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乐飞翎™——马来西亚博客,贪玩的女人,骨子里有着向往自由的渴望,爱四处趴趴走和摄影,每去一个地方都会买磁铁留念。最大的梦想是环游世界,希望在旅途中继续找寻不一样的自己。任何邀请、赞助或疑问,欢迎联系我 joan@luvfeelin.com
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【特邀】Northeast.Sichuan.Hunan 中国东北菜。川菜。湘菜馆

这是我第一次被邀请品尝中国菜,承蒙老板娘的特邀,我来到了这家位于蒲种 (Puchong) 的中国东北菜。川菜。湘菜馆 (Restoran Northeast.Sichuan.Hunan) 。甫开张一个星期,老板娘就迫不及待想和我分享他们的特色蒋家菜,我还真的有口福丫!

餐馆分别由两名中国师傅担大梁,其中蒋博旭师傅负责蒋家菜,也就是东北菜、川菜和湘菜;而吴凤财师傅则精于制作手工拉面。两位师父各有所长,为顾客带来充满道地风味的中国菜。


川菜作为中国汉族四大菜系之一,历史悠久,在中国烹饪史上占有重要地位,在国内外都享有很高的声誉。川菜特点是取材广泛、调味多变、菜式多样、口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣著称,以别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,善于吸收和创新,享誉中外。

麻辣水煮鱼(生鱼 / 石甲)
Boiled Fish with Hot Spicy Soup (S - RM35 / L - RM48)
★★★★☆

水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,属于重庆渝北风味。发明这道菜的师傅是川菜世家出身,在 1983 年重庆地区举办的一次厨艺大赛上,制作了与当时传统做法截然不同的“水煮鱼肉片”获得了大奖。


水煮鱼(小,4 至5人)一上桌就让人兴奋, 通红的辣椒和麻椒满满地洒在上方,一片片新鲜嫩滑的鱼肉则沉浸在红辣椒油里,很麻辣的感觉,刺激着大家的味蕾。新鲜的鱼肉肯定是加分的最大因素,而我是可以吃辣的人,这对我来说只是中辣,味道还不错,只是不喜欢总不小心咬到的麻椒。如果喜欢吃辣,可以尝尝这一道,如果不能吃辣,就选餐馆的另一道酸菜鱼吧!


歌乐山辣子鸡
Gele Mountain Spicy Deep Fried Chicken (RM 25)
★★★★★

歌乐山地处四川,辣子鸡是当地非常具有特色的一道传统菜肴。鲜辣焦香的鸡肉吃起来酥香爽脆,让人回味无穷。鸡肉与辣椒交相辉映,色泽红艳如火、让人难以分辨,很多人就是喜欢这种在辣椒堆里找鸡丁的感觉非常过瘾。虽然有点辣,但我就是吃得停不了口~


东北菜是指在东北,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,东北菜的特点是量大、用料广泛、火候足以及滋味浓郁。东北菜以炖为主,腌制的菜也是在寒冷的东北冬天热情好客的东北人桌上少不了的一道菜,例如酸菜。还有一些融会了少数民族特色的菜类,包括东北朝鲜族人的烧烤和新疆人的羊肉串。

地三鲜
Fried Potato, Eggplant and Green Pepper (RM16)
★★★★☆

东北地区较常见的汉族名菜,主料为土豆、茄子、青椒三样;有一炒一炖,两种做法,可以根据自己的口味习惯进行细节调整。


酸甜松鼠鱼
Sweet and Sour Mandarin Fish (RM48)
★★★★★

松鼠鱼是江苏省汉族传统名菜之一,因形似而得名,通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料,入油锅炸到金黄色,再浇上酱汁拼盘而成的美食。这道美食我在中国昆明的时候就吃过一次,至今念念不忘,看上去色泽鲜艳,实则鲜嫩酥香、酸甜适口。


铁板日本豆腐
Sizzling Japanese Toufu (RM18)
★★★★★

看起来很开胃一道菜,因为被鲜艳的红青椒给引出了食欲,而我又最喜欢日本豆腐,所以这道菜我肯定给高分了。不过据说有顾客在吃了这一道菜后,就直接下订二十份来宴客,所以有机会来吃的话,不妨叫一份来试试看咯!


日本豆腐其实与日本毫无关系,此豆腐和彼豆腐都是中国人发明的。据说有位聪明的中国人,将鸡蛋制品冠以“日本豆腐”之名,还煞有其事地有了源自日本、经马来西亚传入中国的说法,让许多人趋之若鹜,数年间风靡大江南北。然而当日本人到中国的时候,会发现中国人熟知的“日本豆腐”是自己从来没听说过的;而中国人到日本的话,也是到处找不到也问不到“日本豆腐”的踪迹。 

油煎南瓜饼
Pumpkin Pie (RM18)
★★★★★

主要以南瓜为原料做成的饼,由于各个地方的制作方法不太一样,因此南瓜饼的味道也不是唯一的,但主要原料都是南瓜、面粉、糯米饭和糖。虽然造型上有点普通,看起来就像炸鸡肉块,但其实并不影响口感。不管是净吃还是沾上一旁的炼奶,味道都很可口呢!推荐!


金黄色的南瓜馅看到我大流口水!


湘菜是湖南地方特点菜肴的统称,也是八大菜系之一,因此在外国尤其是美国被视为中国菜的代表。湘菜以辣味丰富而适当,制作严谨,突出菜肴本味而著名。湘菜的辣味令很多原本不习惯辣椒味道的人都喜欢上食用辣椒和湘菜,但在传统湘菜中,只有20%的菜肴在烹制时会加入辣椒并有较强的辣味,还有一部分菜肴在烹制时加入辣椒只是为了增加香味,或者根本不使用辣椒。


手工拉面
Homemade Ramen (RM10)
★★★★☆

虽然平时很少吃拉面,但食物一旦放进嘴里,好不好吃肯定就能感觉得出来。这道拉面味道还不错,面条也很Q,旁边的辣椒记得也拿来沾一下,不会辣却有一种奇特的香味。喜欢吃面食的,可以考虑点这一道哦!


小时候去过广州深圳珠海,吃过当地的食物,印象中是不太和我胃口的。最近一次是去年去的昆明,意外地所有食物都很好吃,让我对中国美食有了新的看法。如今再次品尝到由中国师傅亲自掌厨的道地美食,个人觉得还是很不错的!如果你对辣的接受度高的话,不妨来试试看咯!♥

* 餐馆有消费优惠,请向老板查询。

中国东北菜。川菜。湘菜 Restaurant Northeast.Sichuan.Hunan
(已易名为:麻酱食府 Ma Jiang Restaurant)
地址:(新址)10-1, Jalan Puteri 1/2, Bandar Puteri, 41700 Puchong, Selangor. 
电话:+6018.4035.867
营业:11.00 am ~ 2.00 pm / 5.00 pm ~ 1.00 am

2 Responses to “【特邀】Northeast.Sichuan.Hunan 中国东北菜。川菜。湘菜馆”

  1. We had 6 dishes tonight, was impressed by the ma la shui zhu yu, soft tender sliced fish with hot soup spicy and yummy. Then they recommend BBQ lamb skewer, spicy and hot, we enjoy the tender flavorful lamb. Third we had Di San Xian, very nice, we love it. Somehow the Song Shu yu is so so only, stir fry kanggung was not bad too. Fried la mien is quite nice too.
    We enjoy the food there, as we have 4 adults 3 kids, can't finish all meals. Total cost us RM185. Seems fair.
    Lastly they free dessert fried pumpkin cake, was really yummy.
    I personally enjoy the food there but the environment of the streets are not so "family friendly" because there are pubs and bars next door. So we decided to go there at noon next time.

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  2. @Choi Yoon great that you enjoy the meal there, but the song shu yu feedback is surprisingly just so so, I will feedback to the owner and hope they can improve on that~ =)

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