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乐飞翎™——马来西亚博客,贪玩的女人,骨子里有着向往自由的渴望,爱四处趴趴走和摄影,每去一个地方都会买磁铁留念。最大的梦想是环游世界,希望在旅途中继续找寻不一样的自己。任何邀请、赞助或疑问,欢迎联系我 joan@luvfeelin.com
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Si Chuan Dou Hua Restaurant @ PARKROYAL Hotel 川粤点心宴

位于吉隆坡市中心的四星级宾乐雅酒店 (PARKROYAL Hotel Kuala Lumpur) 特别在今年 11 月为大家带来了川粤点心宴 (Dim Sum Feast),特别邀请了原籍中国四川、目前在新加坡四川豆花饭莊任职的点心师傅彭以春,于吉隆坡四川豆花饭莊 (Si Chuan Dou Hua Restaurant) 诚意呈现各种各样的美点佳肴,同时现场展示刀削面 (Knife Shredded Noodles) 的制面技巧。


彭以春将在现场展示刀削面直到 11 月 9 日


让人大开眼界的四川茶艺,这可得瞄准呢!


点心宴一共有 58 种美点,包括了各种四川和广州点心如面饭类、各式菜肴、羹汤和甜点等,宾客可以选择 28 种来一一品尝。这次受邀来这里,就是要为大家介绍其中的特色点心呢!

富贵黄金饼
Pan-fried Pancake with Chicken Floss

圆圆的饼上撒满了芝麻,上桌的时候阵阵芝麻飘香,温温热热的将黄金饼送入嘴里,香脆得来又不会碎得满地饼屑,松软度恰到好处。饼内的鸡肉松馅料也很香浓,这富贵黄金饼真的让我吃得惊喜连连啊!


瑶柱香西饺
Steamed Celery Dumpling with Conpoy

鲜艳的橙色饺子皮,让人眼前一亮。包着满满馅料的饺子里藏着瑶柱,底下再坐着一片萝卜片,特别精致。饺子皮虽薄,但稍微太粘,不过不影响口味,不错呢!


晶莹韭菜饺
Steamed Chives Dumpling

点心楼常见的韭菜饺,看照片就知道什么叫做皮薄馅靓,晶莹剔透的饺皮里包着满满的韭菜,在在地勾引着食客的味蕾,是韭菜喜好者的上上之选哦!


钟水饺
Minced Chicken Dumpling in Chili Oil

钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一,用的都是满满的肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的红油,麻而不辣且带有甜味,是一道风味独特的点心。除了稍微油腻之外,个人觉得这水饺还真不错吃,尤其我是吃得辣的,这水饺正合我心意呢!


翡翠叶儿粑
Minced Chicken Dumpling wrapped in Banana Leaf

叶儿粑又叫艾馍,选料考究,工艺精细,具有色绿形美、细软爽口的特点,为四川名小吃之一。用糯米粉包鸡肉馅心,外裹新鲜香蕉叶,以旺火蒸熟。这点心的入口清香滋润,吃的时候细咀慢嚼的,特别好滋味呢!


冰花锅贴
Pan-fried Minced Chicken Dumpling with Chives

冰花锅贴,名字听起来就觉得特别优雅。冰花指的是锅贴下那层油炸出来的面粉浆,主要是在将饺子煎熟后,再倒入面粉浆直至烧开成形,然后倒扣上碟即可食用。锅贴因冰花而底部香酥,一酥一鲜的特别口感确实让人回味无穷。


虾米糯米卷
Steamed Glutinous Rice with Dried Shrimp wrapped with Yam

以糯米包着虾米,外裹芋头片再蒸熟后即可享用。黏度刚好的糯米粒有香浓的虾米馅,外层的芋头卷却透出淡淡的香味,两者搭配得正好,不油不腻,我可是第一次吃到这样的点心呢!


香煎干贝萝卜糕
Pan-fried Carrot with Dried Scallop

萝卜糕在各点心楼也不难见,也是我喜爱的点心之一。一般吃到的萝卜糕都有较厚的外皮,然而这里的萝卜干却截然不同的松软,感觉入口即化,参杂着满满又香浓的干贝和萝卜丝,简直就是让我爱不释口啊!


干煸四季豆
Stir Fried French Beans with Minced Garlic

四季豆也是常见的蔬菜,然而要炒得好吃还是很考功夫的。这碟四季豆炒得香香脆脆,加上零碎脆粒非常爽口,让人吃得停不了口,我想用来送酒应该也很棒吧?


红油刀削面(辣汤 / 鸡汤)
Home-made Knife Shredded Noodles

刀削面,是山西汉族的传统面食,为“中国十大面条”之一。师傅将搓好的面团,一片一片地削到开水锅内,煮熟后捞出,再加入调料食用。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉。

用刀削出的面叶中厚边薄,就像柳叶的形状一样,很特别。吃起来就有点像板面的感觉,我对这类面食并没有特别喜好,然而刀削面在辣汤底下却显得特别对味,正好适合喜欢吃辣的我。鸡汤清香,反而突现了刀削面的口感和味道,因此选择辣或不辣还是很个人的呢!


珍珠圆子
Steamed Glutinous Rice Ball with Purple Sweet Potato Paste

珍珠圆子是湖北著名的汉族小吃,以甜番薯为馅,再滚以西米蒸制而成,蒸熟后的圆子发光油亮,因形似珍珠而得名。剔透亮丽的外表已经为其加分不少,尤其坐在薄薄的萝卜片上更显得玲珑可爱。


枸杞甜豆花
Home Made Fine Bean Curd with Wolfberry

豆花是由黃豆漿絮凝後形成的果冻状食品,是一种比豆腐嫩軟的常见小吃。在本地的豆花一般上加上糖水或黑糖即可食用,在香港吃过加入黄糖的豆花也觉得新鲜极了,然而这里的豆花却加入由蜜糖浸泡的枸杞来调味,别有一番风味,没想到豆花还有那么多种吃法呢!


越南卷
Deep Fried Vietnam Roll

看起来就像春卷的越南卷,外裹一层油炸后的面粉皮,香香脆脆的,再以烘烤过的紫菜束腰,就成为了一道可口的点心。


点心可以专指粤港地区的风俗“饮茶”时进食的食物,在中国各种菜系中都有,在粤菜饮茶中尤其发达,一般都是指放在蒸笼的包子及糕点。早期的点心款式不多,一般只有大包、叉烧包、虾饺、烧卖及肠粉等。然而今时今日的点心,除了多变化的各种热食之外,也有小部分为凉菜,可谓种类繁多。

这是我第一次在这里享用点心,没想到道道惊喜道道美味,新鲜热辣的点心加上热乎乎的中国茶,确实是一个享受的上午。我特别喜欢这里的富贵黄金饼、翡翠叶儿粑、冰花锅贴、香煎干贝萝卜糕和越南卷,不知道你又喜欢哪一道美点呢?♥

日期:2014 年 11 月 1 日至 2015 年 1 月 31 日

价格:RM58nett / 人
时间:12.00 noon ~ 2.30pm (星期一至五)/ 10.30am ~ 2.30pm (星期六和日)
* 指定信用卡持有者将享有特别优惠

四川豆花饭莊 Si Chuan Dou Hua Restaurant @ PARKROYAL Hotel Kuala Lumpur
地址:Jalan Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur, Malaysia
电话:(预约)+603.2147.0088
电邮:enquiry.prkul@parkroyalhotels.com
网站:http://www.parkroyalhotels.com/



Parkroyal 酒店位于吉隆坡购物区的中心,设有免费停车场、豪华spa水疗中心以及拥有开放式厨房概念的餐馆。精选客房享有城市天际线的壮观景色。Parkroyal 酒店距离 Bintang Walk 和 Sungei Wang Plaza 等购物区仅有500米,距离双子塔 (Petronas Twin Towers) 有大约1.5公里,距离沿茨厂街 (Petaling Street) 而建的唐人街有3公里。

Parkroyal 酒店一共有426 间客房,设有平面卫星电视、迷你吧、沏茶/咖啡器具和安全保管箱,连接浴室内提供吹风机、浴袍和淋浴设施。客人可以在室外游泳池中享受清凉,或者到酒店的健身房锻炼。酒店设有 12 间会议室和 2 个宴会设施,旅游咨询台也可协助客人安排观光旅游活动。

Chatz Brasserie餐厅供应亚洲和西式菜肴,四川豆花餐厅和 Hot Gossip Café 分别提供中国美食和便餐。客人还可以前往Klix Lounge酒廊欣赏现场音乐表演。

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