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乐飞翎™——马来西亚博客,贪玩的女人,骨子里有着向往自由的渴望,爱四处趴趴走和摄影,每去一个地方都会买磁铁留念。最大的梦想是环游世界,希望在旅途中继续找寻不一样的自己。任何邀请、赞助或疑问,欢迎联系我 joan@luvfeelin.com
一步一脚印,用各种形式去接触每个国家,随着时间的步伐慢慢增添各国旗帜,朝着梦想前进。o(".)o


Din Tai Fung 鼎泰丰。世界十大美食餐厅之一

凡提到鼎泰丰 (Din Tai Fung),就会让人联想起小巧精致的小笼包。但大家是否知道,鼎泰丰的名字又是如何诞生的呢?1948 年,当年 21 岁的创办人杨秉弈先生从中国飘洋过海来台湾打拼,并在《恒泰丰油行》工作了十年后,因油行的倒闭而决定自行创业。由于他是与《鼎美油行》批的油,自身又受《恒泰丰》的眷顾,因此决定取名《鼎泰丰》。


在经营了油行 14 年后,因受到新产品的威胁而面临被淘汰的命运。当他们焦急于水深火热之时,正好有贵人建议他们将油行店面一分为二,一边继续卖油,另一边则卖小笼包。虽然小笼包没经过任何宣传,但因为真材实料的口碑,客人因此接踵而来,生意极佳。1972年,《鼎泰丰》决定结束油行的营运,展开了小笼包与面点的生意,成为国际品牌的传奇故事也就由此展开。


1993 年,纽约时报 (New York Times) 将鼎泰丰列为世界十大餐厅之一,是榜上唯一的中餐厅,而在吉隆坡柏威年广场 (Pavilion Kuala Lumpur) 的鼎泰丰分店则被点选为吉隆坡区的顶级餐中厅。如今鼎泰丰分店遍布马来西亚、日本、美国、韩国、新加坡、中国、印尼、澳洲和泰国等地。

招牌小菜
Din Tai Fung House Special RM6.90

招牌小菜其实是指粉丝海带凉拌,味道带点酸和辣。在餐前点上一盘刺激一下味蕾,正好迎接接踵而来的美味餐点。


烤麸
Stewed Wheat Gluten RM7.90

烤麸,以生面筋为原料,是常见的素食食材。外表呈褐黄色,多气孔有点像海绵,口感松软有弹性。据说烤麸有和中、解热、益气、止渴的功效哦!这烤麸吃起来甜甜的,软绵的很好入口。


蒜泥白肉
Fragrant Pork with Crushed Garlic RM15.00

切条的小黄瓜被肠粉包裹着,层叠在碟子里,伴着有猪肉碎与蒜米的酱汁,香香辣辣的味道和冰凉的口感,吃起来很爽口。


辣味黄瓜
Spicy Pickled Cucumber RM6.90

香辣的黄瓜塔,爽口开胃。


小笼包
Pork Xiao Long Bao RM11.20 (6pcs) / RM17.80 (10pcs)

小笼包,简称小笼,江浙及上海一带依古称谓之小笼馒头,是一种流行于江南地区的著名点心,以“体小、馅大、汁多、味鲜、皮薄、形美”而著称。现今已传至世界各地,成为一道知名的中餐小吃。七十年代由原籍山西的杨秉彝,在台湾创办了鼎泰丰餐厅,小笼包即为该店特色名点,亦由此开创了台式小笼包。

鼎泰丰小笼包以严格地“黄金 18 折”为最大亮点,并以面皮5公克、内馅 16 公克的标准制成小笼,不差分毫。吃的时候先将小笼包沾一沾酱醋(比例 1:3)然后放在汤匙内,用筷子将皮拨开流出汤汁后,再将少许姜丝放在小笼包上,然后和汤汁一起享用.


虽然以上说的是正确的吃法,但我个人还是喜欢先将上笼包放在汤匙上,沾了酱醋后再将姜丝放上,然后一口将小笼包放进口里,然后咬破皮层让汤汁顿时充溢口腔,感觉真好啊!但若要这样吃法的话,就要小心别烫伤了咯!


蟹粉小笼包
Crab Roe and Pork Xiao Long Bao RM16.20 (6pcs) / RM25.80 (10pcs)

与小笼包一样,只是多了蟹粉为材料,多了一份新鲜,多了一份口感。


小笼包食用指引 Guide to Enjoy the Xiao Long Bao


虾仁烧卖
Steamed Shrimp and Pork Shiaomai RM15.80 (6pcs) / RM24.80 (10pcs)

造型与一般的烧卖并不一样,多了折边也高了些,乍看之下好像福袋的形状。最特别的是,这内里同样包着香浓的汤汁,虾子也很新鲜,只是衬托着虾子的“花边”也稍微干硬了些。这烧卖的体积比小笼包大一点,所以没办法整个放入口里享用,但味道还是不错的。


菜肉蒸饺
Steamed Vegetable and Pork Dumpling RM11.20 (6pcs) / RM17.80 (10pcs)

一般蔬菜饺子大家都会以为是韭菜,但这个蒸饺的内馅其实是小白菜呢!折成半月形的饺子整齐的躺在笼子里,等着我们的青睐。只是我觉得这小白菜不够香,皮也有点厚,少了晶莹剔透的感觉,整体感觉还是可以的。


酸辣汤
Hot and Sour Soup RM10.00 (S) / RM15.00 (L)

黑色的汤汁好像卤面的汤汁一样,但其实是酸酸辣辣的开胃汤。内有豆腐、鸡肉、木耳等材料,热乎乎的很暖胃。食用前撒上一点胡椒粉,味道会更好哦!


炸酱面
Noodle with Minced Pork in Bean Sauce RM15.50

虽然鼎泰丰源自台湾,但创始人杨先生毕竟来自中国,大概是因为这样的背景,所以店内也不难看见中国菜的踪影,就像这炸酱面一样,被誉为“中国十大面条”之一,由菜码、肉丁、葱姜等制成炸酱拌面条而成。我觉得面条少了点弹性,但炸酱的味道挺好,整体来说还是 还不错的。


虾仁汤面
Shrimp Noodle Soup RM17.00

清香的汤头、新鲜的虾仁和独家配制的面条,简单又不失风味。


川辣口水鸡
Spicy Sichuan Chicken RM15.90

口水鸡是中国四川汉族的特色菜肴,之所以叫口水鸡是因为有很多花椒,集麻辣鲜香嫩爽于一身,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。看着红红艳艳的卖相,我都不自觉地开始流口水。其实这口水鸡并没有很麻辣,不知道是为了迎合本地的市场,还是因为我对辣的接受度较高?


红油抄手(菜肉)
Spicy Vege and Pork Wonton RM11.00 (6pcs)

红油抄手,是将鲜肉馄饨搭配以辣油为主的酱料食用,是四川特有的料理。皮薄馅靓,味道还不错!


蒜炒豆苗
Stir Fried Pea Sprouts with Garlic RM19.50

简单的清炒豆苗,营养丰富且是绿色无公害,吃起来清香脆爽,味道鲜美独特。


干扁四季豆苗
Stir Fried Baby String Beans with Minced Pork RM21.50

猪肉碎炒干扁四季豆,入口爽脆,是我喜欢的一道菜。


咸蛋金瓜
Golden Pumpkins with Salted Egg RM17.50

这是我最喜欢吃的一道菜,香软的南瓜被炒得松脆的咸蛋酱满满地包裹着,食用的时候一脆一软的两种口感相互交映,是很爽口的一道小吃。也许我的口味比较重,我想如果咸蛋的味道再浓郁一些就更美味了!


猪排蛋炒饭
Pork Chop Fried Rice RM18.50

炒饭较湿,味道也稍微淡了些,但猪排很香却有点过咸,分开吃的话味道很分明,但一起吃的话反而综合了两种味道。所以吃这道菜的时候,记得一口炒饭一口猪排这样吃咯!


千层糕
Steamed Chinese Style Layer Cake RM6.00 (S) / RM10.00 (L)

由于蛋糕本身较为干涩,所以食用的时候记得沾上一些炼奶或芝麻酱,会更美味哦!


紫糯米仙草
Chilled Grass Jelly topped with Purple Glutinous Rice RM9.00

看起来好像红豆冰的甜品,其实是健康的紫糯米和清爽的凉粉,吃起来甜甜的,只是感觉有点粘稠,但味道还不错呢!


豆沙小笼包
Steamed Red Bean Dumpling RM8.50 (6pcs) / RM13.50 (10pcs)

同样是小笼包造型的豆沙甜点,内馅饱满结实。虽然我很比较喜欢豆沙口味,不过之于我而言,还是有点太甜了呢!


芋泥小笼包
Steamed Taro Dumpling RM8.80 (6pcs) / RM13.80 (10pcs)

小笼包造型的甜点精致可爱,内里不是一般的肉类,而是芋泥哦!饱满清香的芋味,为丰富的晚餐画上完美的句点。


今晚很开心可以与一票志同道合的博客一起用餐,对于鼎泰丰的食物我的评价为中上。然而每个人的口味毕竟不一样,既然能够成为世界十大餐厅之一,肯定有她的能耐。喜欢吃中餐的朋友,不妨找时间来这里品味一番,然后和我您的点评,如何?♥


鼎泰丰 Din Tai Fung
地址:G-15, Empire Shopping Gallery, Selangor.
电话:+603.5022.2522
网站:http://www.dintaifung.com.my/
面书:https://www.facebook.com/DinTaiFungMalaysia

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