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乐飞翎™——马来西亚博客,贪玩的女人,骨子里有着向往自由的渴望,爱四处趴趴走和摄影,每去一个地方都会买磁铁留念。最大的梦想是环游世界,希望在旅途中继续找寻不一样的自己。任何邀请、赞助或疑问,欢迎联系我 joan@luvfeelin.com
一步一脚印,用各种形式去接触每个国家,随着时间的步伐慢慢增添各国旗帜,朝着梦想前进。o(".)o


Ishin Japanese Dining 一心日式餐厅。顶级日本料理盛宴

在吉隆坡旧巴生路 (Old Klang Road) 的大路旁有一幢由两层楼别墅改装而成的餐厅,提供着顶级的日本料理,叫作一心日式餐厅 (Ishin Japanese Dining)。若不是因为友人介绍,我从未留意过这里有如此高档的日本料理餐厅,总是在大路旁呼啸而过。


餐厅内充满浓厚日本气息的榻榻米餐桌


餐厅提供平板电脑让顾客点餐


要知道日本料理是很精致也很讲究的,这次有幸来这里品尝一心的美食,简直就是一场味蕾盛宴。就让小女向大家介绍一些正宗的日本料理,有些美食还真是让我惊喜交加呢!

岩烧鹿儿岛和牛
Wagyu / Kagoshima Beef Stone Grill

和牛是对于黑毛和种、红毛和种、无角和种和日本短角和种四个品种的食用肉牛的统称。由于和牛的血统及饲养方式与其他国家品种的牛只有别,形成和牛独特的味道与质感,令和牛牛肉的价格比其他牛只高。一心日式餐厅以优质的鹿儿岛和牛为材料,侍者在石头上的铁板烧当着我们的面前烹煮。看着布满油花的粉红和牛牛肉,在高温下慢慢对变成深红色再转成褐色就可以吃啦!

和牛将根据其肉色深浅及脂肪分布评定等级,共分为 A1 至 A5 级,以 A5 为最高级最贵。高质素的和牛油花较其他品种的牛肉多、密而平均,是肌肉的松软脂肪,分布越平均细致,肉质便会嫩而多汁。和牛入口即溶的口感取决于和牛肉的油花的融化温度,一般如神户牛肉的和牛的油花在摄氏 40 度便会融化,但最顶级的松阪牛肉的油花却在 25 度就已经融化。这是我第一次吃和牛,没想到看似硬绷绷的肉块却在嘴里融化,那种感觉真的很美妙!


冰镇刺身拼盘
Special Sashimi

装饰得很精致的刺身拼盘,让我看了有点舍不得动手啊!新鲜的刺身包括平目鱼生 (Hirame)、血鲷 (Kodai)、马鲛鱼 (Shima Aji)、牡丹虾 (Botan Ebi)、干贝 (Hotate)、赤贝 (Akagai)、海胆卵 (Uni) 和三文鱼腩 (Salmon Belly),其中最让我惊喜的就是海胆卵,原来是长这样子的,最重要的是吃起来一点都不腥,很新鲜呢!


牡丹虾 (Botan Ebi) 为全球海虾之极品,因其鲜红色泽而在华人区享此美誉。


赤贝 (Akagai) 除了鲜甜,最重要是口感特别脆,配一口烧酒会更美味。


海胆 (Sea Urchin) 的日语为“云丹”,在日本自古便是深受喜爱的高级素材,被称之为日本三大珍味之一。


鳕鱼白子
Tara Shirako / Cod Fish Sperm

说真的,卵子吃过不少,精子还是第一次吃!嘿~ 别想歪,这里说的是鱼卵和鱼精!白子是日本人冬日补身良品,因含丰富蛋白质、维他命 D 等,有滋阴养颜之效,有日本人更视之为女人美肤之宝。而质素最好又最受人追捧的,正是鳕鱼白子。

看着盛放在小巧玻璃杯里的鳕鱼白子(也就是精子),那折痕看起来就像一副脑袋,浸泡在特制的红色酱汁里,看起来既华丽又充满了刺激。吃之前我真的犹豫了,因为“精子”这两个字眼一直在我脑海里徘徊。可是想想这样的日本料理真的比较罕见,所以就一鼓作气的灌进嘴里了。没想到那味道一点都不腥,入口即融的感觉很奇妙,红色汁液也提升了整个的口感,原来白子那么好吃!


看起来就像一副袖珍脑袋


铁板烧鱼肝
Angkimo Teppanyaki / Grilled Fish Liver

向来不吃内脏的我这次真的尝了许多未曾吃过的料理,除了刚才的鱼精,接下来就是这个看起来就像日本豆腐般的香煎鮟鱇鱼肝。一直以为内脏总有一股味儿是让我有点抗拒的,没想到这鱼肝却一点儿腥味都没有,吃起来有点绵绵的,感觉还不错。据说鮟鱇鱼肝有海底鹅肝之称,吃了对身体还很有益呢!


日本白螺
Baigai / Japanese White Snail

白螺给我感觉就是和蜗牛一样的物体,但自从上次在某餐厅吃过法国蜗牛后,我更大胆尝试与众不同的美食了。雪白的白螺让人感觉很舒服(个人很爱白色),里头的螺头用牙签一挑就出来了,这肉质有弹性而且很新鲜,好吃哦!


吐拿鱼下颚
Maguro Kama Shioyaki / Salt Grilled Tuna Collarbone

好大一块的吐拿鱼下颚,也许形状一下看不出来,但也意味着这鱼真的好大一条,因为下颚的形状不若其他小鱼那样一眼看清。爱吃鱼的人大概都知道,鱼的下颚肉是最好吃的部分,而这吐拿鱼下颚的几片精华肉已被厨师特别料理过,经过腌烤后鱼皮变得香脆,鱼肉则鲜嫩多汁,吃了让我回味无穷。


纸锅龙虾汤
Lobster Kaminabe / Paper Hot Pot Lobster Soup

鲜红色的大头龙虾在纸锅里张牙舞爪,随着蘑菇和蔬菜的陪伴,诱人的色泽和香味让我垂涎欲滴。龙虾肉很新鲜,所以汤头才是主打,但个人觉得汤较咸一些,再香浓一点就更加完美了。


寿司拼盘
Mixed Sushi Platter

五颜六色的寿司拼盘看得我眼花缭乱,仔细一看不得了,这里的寿司几乎都是我的最爱,其中的材料包括软壳蟹 (Soft Shell Crab)、鳄梨果 (Avocado)、鱼卵 (Ebiko)、芒果 (Mango) 和海胆卵 (Ubi) 等,软壳蟹香脆、芒果和鳄梨果都很鲜甜、鱼卵不腥还有点脆口、海胆卵同样新鲜好吃。在这盘寿司里软壳蟹海是我的最爱,你呢?


软壳蟹与鳄梨果寿司
Soft Shell Crab and Avocado Sushi Roll


雪蟹天妇罗
Snow Crab Tempura

雪蟹又称皮匠蟹、皇后蟹,生活在水温较低的海域,体型较大,足长而肉质丰满。食用前先沾一沾配好的蘸汁,爽脆可口得来又带点咸香味,好吃哦!


岩烧新鲜秋刀鱼
Fresh Sanma Hobayaki

小小的两条秋刀鱼躺在如枯叶般的碟子上,在铁板烧下的热情拥抱下变成了一道美味的日式料理。鲜嫩多汁的鱼肉和炸得香脆的蒜米结合现在一起,还有那特制的酱汁让这道美食的口感更上一层楼。


三味素面
3 Tastes Somen

三种不同味道的素面(中国称为挂面)搭配三种不同的食材,分别有鱼子酱、海胆和鲑鱼鱼子酱,每款素面的味道和口感都不一样,冰冰凉凉的各有特色。个人最喜欢的还是鲑鱼鱼子酱,因为咬起来还会有“啪”一声,感觉好像在吃糖,呵~


鲑鱼鱼子酱素面
Ikura (Salmon Caviar) Somen


海胆素面
Sea Urchin Somen


满满的鱼子酱挂面
Caviar Somen


晶莹剔透的透明容器就像冰砖一样盛放着美味的日式挂面


我平时甚少吃日本餐,也只吃过最普遍的寿司、刺身和面食等。这次的日本美食盛宴真的让我大开眼界,除了卖相精致之外,最重要的还是口感甚佳,是我吃过最美味的日式料理。如果你也想尝尝一心的美食,个人推荐和牛、冰镇刺身拼盘、鳕鱼白子和吐拿鱼下颚,这些都是让我印象深刻且回味无穷的美食。有机会,我还想再吃一次白子,下次肯定要坦荡荡的一饮而尽!♥

一心日式餐厅 Ishin Japanese Dining
地址:No. 202, Persian Klang Batu 3 3/4, Off Jalan Kelang Lama, 58000 Kuala Lumpur. 
(GPS: 3.102731,101.67778)
电话:+603.7980.8228
网站:http://ishin.my/
面书:https://www.facebook.com/ishinmy

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