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乐飞翎™——马来西亚博客,贪玩的女人,骨子里有着向往自由的渴望,爱四处趴趴走和摄影,每去一个地方都会买磁铁留念。最大的梦想是环游世界,希望在旅途中继续找寻不一样的自己。任何邀请、赞助或疑问,欢迎联系我 joan@luvfeelin.com
一步一脚印,用各种形式去接触每个国家,随着时间的步伐慢慢增添各国旗帜,朝着梦想前进。o(".)o


Manmaru Udon 讃岐自家制乌冬面

座落在市中心谷中城购物中心 (Mid Valley Megamall) 的讃岐自家制乌冬面 (Manmaru Udon) 原以自助式售卖乌冬面,也就是客人必须到柜台选购面条、汤底、配料和饮料的一种方式。后来在种种因素考量下,决定于今年五月开始转型,以服务式为客人提供服务。


讃岐自家制乌冬面的面粉追求新鲜素质,属于低脂、无色素以及无味精的上等材料,在经过压扁及切割后即可烹煮上桌。据说讃岐乌冬面已有三百年的历史,每条面条长两尺,虽然只有单一种类的乌冬面,但却有多种不同的配搭,以迎合大众的口味需求。


乌冬 (Udon)


Kamaage Udon RM12.90
An "Al-Dente" Style Udon with Warm Kamaage Sauce
★★★★☆

乌冬面以圆木桶盛装(据说木桶价格为马币三百元),配上一碗有芝麻和葱的酱汁,只要将乌冬面条在酱汁里游一游即可食用。别以为它看起来清清淡淡的,其实乌冬面本身软Q有嚼劲,有了酱汁的配搭味道很不错的哦!


沾了芝麻与葱酱汁的乌冬面很可口


Kamo Nanban Udon RM15.90
Hot Udon Soup with Smoked Duck Breast Meat and Japanese Leek
★★★★☆

喜欢吃鸭肉的朋友不妨考虑这道烟熏鸭肉片乌冬汤面,热乎乎的汤底配上日本韭葱,一片烟熏鸭和一条两尺长的乌冬面一起放进口里,清香的乌冬面中和了有点臊味的鸭肉片,感觉还不错,个人还蛮喜欢这样的口味哦!


Asari Seafood Nabe Udon RM18.90
Claypot Seafood Soup with Asari Clams
★★★★☆

新鲜的蛤蜊以瓦煲烹煮更加香甜美味,汤底带点辣味且有浓郁的鲜味,是海鲜爱好者的首选,也是一道很开胃的汤面。但记得要趁热吃,否则汤底很快就会被面条吸干咯!


Baked Cheese Curry Udon RM17.90
Japanese Curry Udon & Vegetables with Baked Shredded Cheese
★★★★★

个人超爱吃芝士的,所以这道日本咖哩芝士乌冬面简直就是我的最爱!和一般的港式焗饭或焗意大利面一样,不同的是这里用乌冬面而且在日本咖哩的衬托下,香香辣辣的口味相信是许多大马人的最爱,推荐!


让人垂涎欲滴的浓郁芝士


Chicken Teriyaki Onsen Tamago Udon RM15.90
Half Boiled Egg Udon with Grilled Chicken in Sweet Sauce
★★★★★

相信大家对 Teriyaki 这个名词都不陌生,那是日本餐常见的黑甜酱,特别是淋在烧烤过的肉类上更是好吃。这道乌冬面以干捞的方式呈现,有了煎鸡肉和半生熟蛋,还有日本紫菜丝和香料的衬托,看了让人食指大动,赞!


Soft Shell Crab Sesame Udon RM18.90
Cold Sesame Sauce Udon with Deep Fried Soft Shell Crab

在众多螃蟹里,我最爱吃的就是软壳蟹,因为最容易吃也最方便,不用剥壳就可以直接食用,而且香香脆脆的很爽口。这道以芝麻酱调味的乌冬面很香滑,上面坐着一只炸得刚刚好的软壳蟹,最后以一撮鱼卵点缀,卖相非常精致,差点就舍不得动手了。


Ishiyaki Eringi Udon RM18.90
Stir Fried Assorted Mushroom with Udon in Hot Stone Bowl
★★★★★

看起来似乎很平淡的蘑菇乌冬面,一口吃下去的时候就被香喷喷的蘑菇香给俘虏了。以石锅盛装能够确保美食的温度,让乌冬面保持香滑软Q的状态且香味四溢,个人非常推荐呢!


前菜 (Starter)


Hanjuku Tamago RM2.00
Soft Boiled Eggs marinated with Soy Sauce
★★★★★

半生熟蛋大家一定都不陌生,但是那么漂亮的半生熟蛋又有多少地方能做到呢?它不是咖啡厅吃到的那种软绵绵的生熟蛋,而是软滑的蛋白和半熟的蛋黄,黄金般的汁液看了就让人胃口大开!据说厨房里就有一个专门掌管煮蛋的员工,以确保这道前菜的素质。


Kimchi Gyoza RM7.90
Fried Chicken Dumpling with Korean Style Spice Soup
★★★☆☆

在日本餐厅也可以吃到韩国料理是不是感觉很棒呢?这道饱满的煎鸡肉饺子和有韩国风味微辣汤底的前菜,可以让你在用餐前打开胃口,迎接下一道美食。


Kani Tamago Mentai RM9.90
Grilled Crabmeat Omelette with Cod Roe and Mayonnaise Sauce
★★★★★

看起来很像生鱼片寿司的美食,其实是蟹肉煎蛋和鳕鱼卵与美奶滋的结合。厚厚的煎蛋有着诱人的蟹肉蛋香味,上面的鳕鱼卵与美奶滋搅合后再稍微煎一下就会香喷喷的,最后淋上煎蛋呈桌,是不是很有心思呢?入口即化的口感令我回味,个人大力推荐哦!


Kamo Carpaccio RM11.90
Smoke Duck Breast with Carpaccio Sauce
★★★★☆

和上面介绍的烟熏鸭乌冬面一样,鸭肉肥厚甜美,带着一些独有的臊味,配上丝丝姜条和独特的酱料,真的让我吃了还想再吃!喜欢吃鸭肉的朋友,这是必点的前菜之一啦!


沙拉 (Salad)


House Salad RM14.90
Homemade Green Lettuce Salad and Spicy Chicken Slice with Sesame Dressing
★★★★☆

健康又营养的沙拉是女士们的最爱。腌制过的辣味鸡胸肉丝在蔬菜的衬托下显得出色,金黄色的鱼卵让沙拉显得更加精致。不得不说餐厅自制的芝麻沙拉酱,更是有浓郁的芝麻香味,真棒!是我喜爱的沙拉酱之一。


烧物 (Yakimono)


Soft Shell Crab Pizza RM18.90
Japanese Style Homemade Soft Shell Crab Pizza
★★★☆☆

日西合璧的软壳蟹批萨是餐厅的其中一个特色,披萨上坐着张牙舞爪的软壳蟹,卖相让人眼前一亮。香浓的芝士和鱼卵相互辉映,一口薄饼一口蟹,感觉很特别但其实是两种不同的风味,不知道你又是否敢于挑战呢?


一小片的批萨上有满满的食材


Ika Teriyaki RM16.90
Grilled Whole Squid with Teriyaki Sauce
★★★★★

偌大的烤鱿鱼一上桌就让人兴奋莫名,喜欢吃鱿鱼的朋友肯定又要尖叫了!以黑甜酱来烧烤的鱿鱼即新鲜又入味,肉质鲜甜可口又爽口,是日本餐厅里必点的美食之一,也是最受欢迎的烧物之一。


Shishamo RM5.90
Grilled Smelt Fish
★★★★☆

小小的柳叶鱼(或称胡瓜鱼)因体型像柳叶而得其名,同时由于体内有极为丰富的鱼卵,因而又名多春鱼,是日本餐里常见的料理。鱼身烧烤得很香脆,淋上柠檬汁再蘸以酱油食用,是很美味的一道小吃。


Momo Yakitori RM9.90
Skewered Chicken with Onion & Green Pepper
★★★★★

日本人把串烧鸡肉叫做“串烧鸟”,Tori 就是“鸟”的意思。虽然串烧并不是起源自日本,但却已经成为日本的主要料理之一。看似简单的烧物,但原来需要经验丰富的师傅,方能以高温将肉质的原汁鲜味逼出,是一种高难度的烹调技术。鸡肉嫩滑,配上黑甜酱简直就是完美的配搭。

炸物 (Agemono)


Tempura Moriawase RM13.90
Combination Prawn & Vegetables with Tempura Batter
★★★★★

天妇罗(中国台湾则称为“甜不辣”)同样是日本餐常见的料理之一,以上等的面粉和淀粉浆油炸,薄薄的表层可以清楚看见颗粒,可见油温的掌握得宜。天妇罗必须在炸好后尽快食用,只要沾上备好的混合酱油即可。个人很喜欢这里的天妇罗,因为表层的面粉并不厚所以不油腻,吃起来香脆爽口,赞!


Ebi Yasai Kakiage RM5.90
Deep Fried Crispy Baby Shrimp with Mixed Vegetables
★★★★★

一道以虾子和蔬菜为主的炸物,卖相很诱人,感觉和天妇罗类似但更精致,唯这个可清楚看到黄瓜、萝卜和虾子等食材。吃的时候沾上和天妇罗一样的混合酱油即可,也是香脆爽口的日本小吃之一。


Ika Geso Karaage RM15.90
Authentic Deep Fried Squid Tentacles
★★★★☆

日本料理常见的炸物除了天妇罗(多海鲜或蔬菜为主),这么大的海鲜炸物我还是第一次吃。偌大的鱿鱼须(触手)在经过油炸后依然张牙舞爪,配上新鲜的蔬菜一起食用,可以是沙拉以外的另一种选择。


Tori Karaage RM12.90
Traditional Japanese Deep Fried Marinated Chicken
★★★

炸鸡块的特别在于炸粉的品质,这里的炸鸡特色则在于鸡肉都是以圆形状呈现,是不是很可爱呢?喜欢吃炸鸡的朋友,不妨尝一尝这种以日本传统方式油炸的鸡肉小吃吧!


Takoyaki Ball RM6.90
Deep Fried Cuttlefish Ball
★★★★☆

夜市常见的章鱼烧(又称章鱼小丸子),没错!正是起源自日本大阪,主要成份是章鱼、章鱼烧粉、柴鱼片和海苔等。食用的时候可以完全不沾酱,也可以沾酱油或芥末,个人喜欢沾芥末吃,这样会很有日本人的味道!


个人觉得这里的美食与餐单的照片有高达 95% 相符是很难得的事情,最重要的是食物的水准都很平均。而这里的乌冬面与众不同且各有千秋,据说日本人也来这里觅食呢!想要一尝这里的所有美食,建议和三几好友一起来用餐,这样就可以多点一些,一起分享食用咯!♥

讃岐自家制乌冬面 Manmaru Homemade Udon
地址:S-045A, Mid Valley City, Lingkaran Syed Putra, 59200 Kuala Lumpur, Malaysia
电话:+603.2201.1663
网站:http://www.manmaru.com.my/
面书:https://www.facebook.com/manmaru.com.my

2 Responses to “Manmaru Udon 讃岐自家制乌冬面”

  1. 喜欢他们家乌冬面的口感,al dente :P

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  2. 我平时很少吃乌冬,但是这家的乌冬确实不错,想到芝士咖哩乌冬都流口水了~^^

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