TRACE Restaurant & Bar @ Element Kuala Lumpur

上一篇文章介绍过了别具一格的绿色酒店——吉隆坡源宿酒店 (Element Kuala Lumpur)，舒适的环境和无与伦比的环保设计就不在这里重复了，这一篇要介绍的是在特雷斯餐厅与酒吧 (TRACE Restaurant & Bar) 的美食体验。

特雷斯餐厅与酒吧是源宿酒店里唯一的用餐地点，提供自助式早餐、单点餐单包括午餐和晚餐等。我在这酒店里的两天一夜，尽享厨师们精心炮制的美食，有些更是健康又美味的料理，马上来看看到底有什么好吃的吧！

午餐 Lunch / 晚餐 Dinner

“活好”沙拉 (Live Well Salad RM28)，顾名思义就是让你吃得好活得好，一道很健康的开胃菜。五颜六色的盘子里堆满了各种蔬水，我们一边吃一边寻宝，然后惊喜地发现了腌制甜菜、小粒的莫扎里拉乳酪 (Bocconcini)、橙肉、番茄、核桃、豆蔻、浆果、桃子、油煎面包子和水果芒果乳液，难怪吃起来清爽可口，香甜得让人欲罢不能。

Live Well Salad RM28

Live Well Salad RM28

当厨师送上了烟熏三文鱼 (Smoked Loch Fyne Salmon RM42) 的时候，我以为厨师送上了一份精美礼物。密封的玻璃罐里有着迷茫的烟雾，朦胧地看见三文鱼躺在一堆可食用的雪花堆里。打开罐子后，一阵烟雾迎面扑来，此时的三文鱼带有微醺的味道，好吃。搭配而来的虾仁烤面包上坐着混合了酸奶油、香葱、茴香、香醋珍珠等的芒果榛子酱。

Smoked Loch Fyne Salmon RM42

Smoked Loch Fyne Salmon RM42

Smoked Loch Fyne Salmon RM42

Smoked Loch Fyne Salmon RM42

阿拉斯加黑鳕鱼 (Alaskan Black Cod RM105) 的盘子里好像有一幅阴阳的图案，一边是红萝卜酱汁，另一边则是莫扎里拉乳酪沙拉。鳕鱼在经过半干番茄和橄榄油的处理后变得皮脆肉甜，喜欢吃鳕鱼的朋友肯定就会爱上它。

Alaskan Black Cod RM105

Alaskan Black Cod RM105

印度式炭烤虾炸玉米饼 (Tandoori Shrimp Tacos RM42) 一共有三块，香脆的玉米饼里夹着的有腌制的鲜虾、花椰菜、紫包菜、鹰嘴豆和牛油果青柠汁，有点香辣又带酸的口感非常开胃。

Tandoori Shrimp Tacos RM42

Tandoori Shrimp Tacos RM42

马来香料炸鸡蒸饭 (Nasi Kukus Ayam Rempah RM42) 是厨师的最爱，也是这里的招牌美食之一。香蒸的米饭松软芳香配上以各种香料炮制的炸鸡、香炒芦笋、腌制蔬菜、娘惹腌菜、辣卷煎蛋和香喷喷的咖喱酱汁等，就是一道美味无穷的地道美食，推荐！

Nasi Kukus Ayam Rempah RM42

在餐单里有一个页面是“分享餐单” (Sharing is Caring Menu)，是为两位或以上的食客所提供的菜单。在这里有一道全只牙买加烤鸡 (Whole Roasted Jamaican Corn-fed Chicken RM120)，800g 的重量搭配着蔬菜沙拉，可以和两三人共享。香喷喷的烤鸡有香嫩的口感和多汁的肉质，每一口都充满了肉香味，好吃。

Whole Roasted Jamaican Corn-fed Chicken RM120

来自巴西的铁串烤肉 (From The Churrasco RM225)，这是一种流行在南美的烤肉吃法，在铁串上穿有各式肉类，经过炭火烧烤之后食用。眼前的铁架子上挂着一串串的食材，有酸奶鸡肉、牛肉、香茅羊肉、鱿鱼／虾海鲜和甜玉米，配上黑胡椒酱和烤黄梨小吃，让人吃出无限美味。

From The Churrasco RM225

From The Churrasco RM225

甜品 Desserts

这里的厨师仿佛很喜欢采用奶酪为食材，就连甜品也离不开莫扎里拉乳酪。看着眼前好像鸵鸟蛋一般的东西，原来是“卡布里气球” (Caprese Balloon RM32)。卡布里指的是以烤番茄、芝麻菜和醋珍珠制成的沙拉，气球则是那像鸵鸟蛋的莫扎里拉乳酪。别问我是怎么吹起来的，因为厨师也只是和我说用习惯吹起来的，那自然是开玩笑，但只要刺破后就会变得软趴趴的，完全没了可爱的形象！

Caprese Balloon RM32

Caprese Balloon RM32

格雷伯爵茶巧克力球 (Earl Grey Chocolate Sphere RM28) 看起来就是一粒精致的黑珍珠，在灯光下闪闪发亮的巧克力表面散发着诱人的气息，当侍者将温热的柠檬奶油汁淋上去后，崩塌的甜点造型瞬间被摧毁，但却融合了两者之间的香味，刺激着食客的味蕾。

Earl Grey Chocolate Sphere RM28

Earl Grey Chocolate Sphere RM28

火烧冰山 (Flambe on Iceberg RM26) 和我在其他地方吃过的甜品 Boom Alaska 类似，只不过在造型方面有点不一样。蛋白打发成的冰山看起来就像河豚一样可爱，在侍者以火烤过后就留下一股香气，吃的时候才发现冰山里的惊喜，原来是带有黑糖味的浓郁的椰子雪糕，还可以吃到片片椰子肉呢！

Flambe on Iceberg RM26

Flambe on Iceberg RM26

平时吃的熔岩蛋糕大部分都是巧克力口味的，在这里却可以吃到不一样的水果熔岩萝卜蛋糕 (The Exotic Fruit Lava Carrot Cake RM26)，还是每日新鲜烤制呢！萝卜口味的蛋糕口感松软，埋在里面的芒果熔岩充满了香气，配上爽脆的饼碎和水果切块，就是一道精致美味的甜品了，推荐！

The Exotic Fruit Lava Carrot Cake RM26

The Exotic Fruit Lava Carrot Cake RM26

The Exotic Fruit Lava Carrot Cake RM26

看完了上面的食物，有多好吃我就不再重复了。特雷斯虽然是附属在源宿酒店里的餐厅，但更多希望的是顾客为了厨师的手艺而来，不仅仅是因为住在这里而来。如今美食不只是美食，更是厨师们的一件艺术品，吸睛的造型和刺激味蕾的口感，每每俘虏了宾客的心，包括我的。40 楼高的美景加上赏心悦目的餐点，你说下一个节庆是不是应该来这里庆祝呢？♥

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Element Kuala Lumpur by Westin 吉隆坡［绿色］源宿酒店

特雷斯餐厅与酒吧 @ 吉隆坡源宿酒店 TRACE Restaurant & Bar @ Element Kuala Lumpur
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电话：+603.2771.3388
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