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乐飞翎™——马来西亚户外运动&旅游博客。贪玩的女人,骨子里有着向往自由的渴望,闲来没事总是往山上走往马路跑。最大的梦想是环游世界,继续找寻不一样的自己。任何邀请、赞助、合作或疑问,欢迎联系我 joan@luvfeelin.com

Restoran Istimewa Lai Je【丽姐私房菜】意想不到的特色风味菜

所谓“私房菜”就是指住宅区内小本经营的食店,但对我来说私房菜不一定以区域或规模来区分,也可以是以厨师独家特色菜肴为主题,位于蕉赖皇冠城的丽姐私房菜 (Restoran Istimewa Lai Je) 就是其中一间提供特色私房菜的餐馆。(文末有好康!)

丽姐私房菜 (Restoran Istimewa Lai Je) 

人称“丽姐”的老板娘拥有多年经营餐馆的经验并活跃于家乡彭亨一带,如今与经验丰富的厨师合作开起了丽姐私房菜,主要提供着许多特色和意想不到的菜肴,也因此吸引了许多饕客,即使我们在平日晚餐时间到访而且是下雨天,餐馆内依然高朋满座。

我们一入桌丽姐就送上两种特色饮料蜜枣西洋菜凉水 (Water Cress Tea RM3.80) 和香茅柠檬凉水 (Lemongrass Tea RM4),没想到西洋菜居然可以成为饮品,而且味道还不错,至于香茅水就比较普遍,加了柠檬后酸酸的倒很开胃。

两碟开胃菜腌木瓜酸 (Papaya Pickle RM5) 和糖醋腌沙梨 (Ambra Pickle RM8) 也让我们感到惊喜,前者香脆爽口带酸,后者同样脆口但是带酸辣,两个开胃菜都让我们吃了不禁感到饥肠辘辘,万分期待接下来的美食佳肴。

左前:蜜枣西洋菜凉水 (Water Cress Tea RM3.80) 左后:和香茅柠檬凉水 (Lemongrass Tea RM4)
右:腌木瓜酸 (Papaya Pickle RM5)
糖醋腌沙梨 (Ambra Pickle RM8)

平时吃的山猪肉一般都以咖喱入味,而这里的家乡山猪仔 (Hometown Dried Wild Boar Piglet RM28) 却是先以香料腌制,经过焖煮后再拿去油炸而成的一道菜肴。由于采用的是在永平出产并且吃野生棕油果长大的山猪仔,肥瘦分明的猪肉块吃起来口感扎实而且弹口,是桌上佳肴也是下酒良菜。

家乡山猪仔 (Hometown Dried Wild Boar Piglet RM28)
家乡山猪仔 (Hometown Dried Wild Boar Piglet RM28)

虽然我很喜欢吃乌达,但却未想过乌达原来也可以成为餐桌上的一道菜。这盘红白层次分明的乌达豆腐 (Otak-Otak Beancurd RM20) 卖相很诱人,单看都已经觉得很开胃了,没想到吃起来竟是像上了瘾一样吃不停口。厨师指定选用来自麻坡的乌达,也是当地有名的特色小吃,香辣的乌达刺激着味蕾,配上香滑的豆腐和特制的酱汁,吃起来口感即和谐又美味,大力推荐!

乌达豆腐 (Otak-Otak Beancurd RM20)
乌达豆腐 (Otak-Otak Beancurd RM20)

身为潮州人的我对汤特别有兴趣,眼前这一大锅的猪肚马草鸡汤 (Grass-fed Chicken with Pork Belly RM80) 一上桌就吸引了我的眼球,奶白色的汤汁是因为加了生奶的缘故,汤里的枸杞和当归也提升了味道,鸡肉则是采用自家圈养的鸡只,而且是沿着山坡吃马草长大的走地鸡,肉质鲜美吃起来口感特别丰富,加上弹口的猪肚也让平时少吃内脏的我吃得津津有味。

猪肚马草鸡汤 (Grass-fed Chicken with Pork Belly RM80) 

非洲鱼或称金凤鱼虽然是很普遍的菜肴,但多样化的煮法也使其有更多的变化。丽姐推荐了娘惹蒸非洲鱼 (Steamed Talapia with Homemade Nyonya Sauce RM3.80/100g),自制的娘惹酱汁酸酸辣辣很开胃,最重要的是鱼肉没有常见的泥味,对于喜欢吃鱼又重口味的我来说简直正中下怀。

娘惹蒸非洲鱼 (Steamed Talapia with Homemade Nyonya Sauce RM3.80/100g)

自制韭菜靓虾卷 (Homemade Crispy Shrimp Rolls RM16) 也是这里的特色小菜,看似普通的炸食原来内有乾坤。虾卷以韭菜和虾肉酱为馅料,酥炸后的表皮香脆,再蘸上自制的辣椒酱更是爽口好吃,也是我相当推荐的一道菜!而瓦煲水蓊菜 (Claypot Water Kangkung RM15) 也是采用自家种植的新鲜蔬菜,加上猪油渣的调味,吃起来不但不油腻而且特别爽脆可口。

自制韭菜靓虾卷 (Homemade Crispy Shrimp Rolls RM16)
自制韭菜靓虾卷 (Homemade Crispy Shrimp Rolls RM16)
瓦煲水蓊菜 (Claypot Water Kangkung RM15)

滑蛋河吃过不少,一般是搭配鸡肉、猪肉或海鲜来烹煮,但是咕噜肉滑蛋河 (Sweet Sour Pork Kuey Teow RM25) 这样的组合还是第一次见!厨师说是因为某天随口点了一份滑蛋河和咕噜肉,看着眼前的两道美食而兴起的点子,结果大受食客青睐的结果却是始料不及。咕噜肉滑蛋河的汤汁有的是酸酸甜甜的蕃茄味,配上炸得香酥又爽口的咕噜肉竟意外的好吃,喜欢尝鲜的朋友不妨试试看!

咕噜肉滑蛋河 (Sweet Sour Pork Kuey Teow RM25)
咕噜肉滑蛋河 (Sweet Sour Pork Kuey Teow RM25)

猪油渣靓面 (Noodle with Crispy Pork Lard RM18) 顾名思义就是以猪油渣煮炒的面条,而选用源自砂拉越的哥罗面是因为厨师来自美里,想把当地的美食呈现给西马的朋友。面条的口感香滑弹口有嚼劲,配上香喷喷的叉烧和猪油渣简直就是一道诱人的美食。

猪油渣靓面 (Noodle with Crispy Pork Lard RM18)
猪油渣靓面 (Noodle with Crispy Pork Lard RM18)

有开胃菜和主菜又怎么会少了甜品殿后呢?丽姐自制的姜汁豆奶龟苓膏 (Ginger Soya Milk with Herbal Jelly RM5.90) 香滑可口,姜汁豆奶温暖了我的脾胃,入口即融的龟苓膏吃了感觉很凉快。除吃了甜品之外,丽姐也免费赠送雪糕,食客可以随意拿取,是不是很赞呢?

姜汁豆奶龟苓膏 (Ginger Soya Milk with Herbal Jelly RM5.90)

除了提供外带的饮料和腌制小吃之外,店内也售卖着一些家乡零食和土产如银蜂蜜、姜粉、糯米香茶叶、手工饼干等;而午市套餐从上午 11 点至下午 5 点,主要是为了迎合临近住宅区的需求。

丽姐私房菜还有一个特色就是接受预订,厨师会依据食客的人数和预算来烹煮菜肴,特别在于有些是餐单里找到的菜色,有些则是特别为你烹制的菜肴,这样的方式也不禁让人期待着厨师的充满神秘和新鲜感的创意。想吃一顿不一样的特色风味菜吗?那就来丽姐私房菜吧!♥

丽姐私房菜 (Restoran Istimewa Lai Je) 
丽姐私房菜 (Restoran Istimewa Lai Je) 


丽姐私房菜 Restoran Istimewa Lai-Je
地址:No.15, Jalan Temenggung 5/9, Bandar Mahkota Cheras, 43200 Cheras, Selangor. (GPS: 3.0516551,101.7865806)
电话:+603.9011.0406
面书:https://www.facebook.com/laije.cuisine
营业:11.00am~11.00pm (Tuesday Closed)

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