Serena Brasserie @ InterContinental Hotel 怀旧之情斋戒月自助餐
By Joan Luvfeelin - 6/11/2014
吉隆坡五星级洲际酒店 (InterContinental Hotel Kuala Lumpur) 为了庆祝斋戒月，于 Serena Brasserie 餐厅推出了以比南利 (P.Ramlee) 为主题的怀旧之情斋戒月自助餐 (Nostalgia Do Re Mi Berbuka Puasa Buffet) 。
P. Ramlee 是马来西亚最伟大的流行歌手，同时拥有演员、编剧和导演等多重身份，其歌曲和电影广泛地出现在马来西亚电台和电视台上。P. Ramlee 和妻子 Saloma 一起影响了马来西亚音乐，20世纪50年代，他受到西方音乐的影响，以现代西方乐器结合传统民谣，营造抒情浪漫歌谣的方式，影响了众多艺人。
为了纪念这个伟大的歌手，Serena Brasserie 餐厅特别播放 P.Ramlee 的电影作品，安排工作人员都穿上 50 年代的民族服装，热情呈现出当年的氛围，让大家重温旧日情怀。
厨师 Razak 和 Zam 从传说中取得灵感，以 40 年的丰富厨艺经验给大家带来了许多的特色菜肴。在这期间内，餐厅每周将轮流更换七种不同的餐单，为大家带来更多不同的味觉享受。
这场丰盛的自助餐以 P.Ramlee 主导的电影《One Thousand and One Journey of Laksamana Do, Re, Mi》为概念，综合了各种感官的用餐体验，让食客体验到现场烹煮的新鲜美食、道地的马来特色菜肴、亚洲和欧陆美食，以及各种各样诱人的点心和甜品。
"Kerabu"是指以蔬菜或水果，新鲜切丝作为凉拌的一种菜色，例如洋葱、芒果、葡萄等，然后搭配着咸蛋、叁巴、腌果等一起吃，一般作为开胃前菜。
Do's魔术毯系列美食 (Do's Magic Carpet Selections) ——包括本地烧烤与蒸食，有"Nasi Ayam En.Jamil"、"Gerai Roti Pendekar Mustar"的"Roti John"、"Roti Jala"、"Murtabak"等，厨师精心炮制的"Ikan Bakar Husin Lempoyang"和"Otak-Otak Kampung Dusun"、"Satay Haji Bakhil"等，还有"Sotong Kangkung Ahmad Albab"以及"Warung Goreng-goreng Cik Manisah"的虾饼和炸香蕉等小吃。
鱿鱼蕹菜虽然是一道街边小吃，但因为厨师的功夫和经验，将蕹菜和鱿鱼配上特制的酱料和调味料如虾膏、花生、盐、糖等，就会变成一道美味的菜色。
乌达是一种由海鲜（鱼、虾、墨鱼）、鸡蛋、辣椒与椰浆混合，再用棕榈叶包裹后烘烤的美味小食。Otak 在马来语是脑的意思，因为乌达的原料混合时看起来类似脑，因而得名。
Re's望远镜系列美食 (Re's Telescopic Arrays) ——概括所有辛辣的食物，有"Aneka Kerabu Kampung Pening Lalat"、"Sup Pasir Bedenggung"、"Tom Kha Gai Soup"、“SupTulang Rawan"等；"Hidangan 40 Penyamun"则包括了"Sambal Udang Petai"、"Udang Galah Masak Tempoyak"、"Ikan Siakap 3 Rasa"、"Gulai Kawah"、厨师 Zam 的招牌菜 "Rendang Tok"等等。
Mi's甜蜜蜜甜品系列 (Mi's Sweet Harmonica) ——包括来自本地和国际烘焙的各种糕点、甜品和饮料，有"Pandan Cheesecake"、"Black Forest Cake"、"Opera Cake"等；丈母娘的糕点店"Kedai Kuih Ibu Mertuaku"的"Tapai"、"Putu Piring"、"Assorted Dodol"、"Kuih lopes"、"Sagu Gula Melaka"等；还有马来年饼"Malay Raya Cookies"、"Premium Dates"、"Mixed Fruits"和"Ice Kacang Chombi"及雪糕。
这里一共有三种不同的干枣，以下图这个最为好吃，是一种不干不甜的干果，营养价值高。这也是我第一次吃到这样特别的干果，推荐哦！刚看到的时候我还以为是摆设品，却没想到是货真价实的美味果子~ 三种干枣我都试过了，就是浅色的干枣最好吃哦！
这是马来人的特色糯米饭 (Tapai)，吃起来有一种发酵的酸味，据说对肠胃很健康，而且搭上冰淇淋特别好吃哦！
一直听说蓝乳酪的味道很重，所以一直没有试过。这次遇上机会，就拿了些来尝尝，结果不是每个人都会喜欢的味道，也许得搭配一些玉米片、肉类或酒类一起使用会比较好吃吧！
这是我第一次吃斋戒月自助餐，五星级酒店的食物确实货真价实，食物的种类多得我没办法一一尝试，这时候真恨不得自己的肚量可以大一些啊！恕我没办法一一介绍所有美食，因为实在牵涉了太多的食材、香料和煮法。姑且不论你见过没、吃过没，只要每样都尝一点，那就很够了！
你多久没吃自助餐了？趁着斋戒月与亲友们一起来大叹美食吧！♥
怀旧之情斋戒月自助餐 Nostalgia Do Re Mi Ramadan Buffet
2014 年 6 月 28 日至 7 月 25 日 (28 June - 25 July 2014)
日期：(1st week) 28 June - 6 July / (4th week) 21 July - 25 July
价格：成人 Adult - RM120++
日期：(2nd week) 7 July - 13 July / (3rd week) 14 July - 20 July
价格：成人 Adult - RM138++
* 小孩价格请向餐厅查询
(Children price please inquiry to the restaurant)
时间：傍晚 6 点 30 分至晚上 10 点 30 分 (6.30pm - 10.30pm)
* 20 人以上的团体预定将获得 20% 折扣
(20% discount will be accorded for group booking of 20 persons or more)
** 酒店 5 楼备有男女祈祷间供穆斯林顾客使用
(Male and female prayer room located at level 5 is available for Muslim guests)
Serena Brasserie @ InterContinental Hotel Kuala Lumpur
地址：Lobby Level, 165 Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur, Malaysia.
电话：（预订）+603.2161.1111
电邮：（预订）foodandbeverage@intercontinental-kl.com.my
网站：http://intercontinental-kl.com.my
吉隆坡洲际酒店 (InterContinental Hotel Kuala Lumpur) 座落于首都市中心，地处黄金地带，交通便利，房客可轻松步行至邻近的各大景点和购物商场如 Petronas Twin Tower、Kuala Lumpur Concention Center, KLCC、Avenue K等。
酒店设有 110 间的高级客房 (Grand Premium Room)，同时还有 8 间会议室和 2 间活动厅，可容纳多达 600 人。餐厅和酒吧包括获奖的Tatsu Japanese Cuisine、Tao Chinese Cuisine、Serene Brassarie、OneSixFive和Bentley's Pub。
P. Ramlee 是马来西亚最伟大的流行歌手，同时拥有演员、编剧和导演等多重身份，其歌曲和电影广泛地出现在马来西亚电台和电视台上。P. Ramlee 和妻子 Saloma 一起影响了马来西亚音乐，20世纪50年代，他受到西方音乐的影响，以现代西方乐器结合传统民谣，营造抒情浪漫歌谣的方式，影响了众多艺人。
为了纪念这个伟大的歌手，Serena Brasserie 餐厅特别播放 P.Ramlee 的电影作品，安排工作人员都穿上 50 年代的民族服装，热情呈现出当年的氛围，让大家重温旧日情怀。
厨师 Razak 和 Zam 从传说中取得灵感，以 40 年的丰富厨艺经验给大家带来了许多的特色菜肴。在这期间内，餐厅每周将轮流更换七种不同的餐单，为大家带来更多不同的味觉享受。
这场丰盛的自助餐以 P.Ramlee 主导的电影《One Thousand and One Journey of Laksamana Do, Re, Mi》为概念，综合了各种感官的用餐体验，让食客体验到现场烹煮的新鲜美食、道地的马来特色菜肴、亚洲和欧陆美食，以及各种各样诱人的点心和甜品。
各种沙拉 (Salad) 任你调配出属于自己的美食
日本寿司 (Sushi)
海鲜 "Makanan Laut"
(Seafood)
(Seafood)
这是我吃到的海鲜真的很新鲜哦！^^
生蚝 (Oyster) 是由厨师在现场撬开的哦！
道地的特色马来美食 (Authentic Malay Specialties)
腌制果子系列
"Aneka Jeruk Kampung Pening Lalat"
特制辣椒酱系列
"Aneka Sambal Kampung Pening Lalat"
凉拌系列
"Aneka Kerabu Kampung Pening Lalat"
"Kerabu"是指以蔬菜或水果，新鲜切丝作为凉拌的一种菜色，例如洋葱、芒果、葡萄等，然后搭配着咸蛋、叁巴、腌果等一起吃，一般作为开胃前菜。
Do's魔术毯系列美食 (Do's Magic Carpet Selections) ——包括本地烧烤与蒸食，有"Nasi Ayam En.Jamil"、"Gerai Roti Pendekar Mustar"的"Roti John"、"Roti Jala"、"Murtabak"等，厨师精心炮制的"Ikan Bakar Husin Lempoyang"和"Otak-Otak Kampung Dusun"、"Satay Haji Bakhil"等，还有"Sotong Kangkung Ahmad Albab"以及"Warung Goreng-goreng Cik Manisah"的虾饼和炸香蕉等小吃。
鱿鱼蕹菜
"Sotong Kangkung Ahmad Albab"
(sotong kangking with sauces and condiments)
鱿鱼蕹菜虽然是一道街边小吃，但因为厨师的功夫和经验，将蕹菜和鱿鱼配上特制的酱料和调味料如虾膏、花生、盐、糖等，就会变成一道美味的菜色。
沙爹烤肉串
"Satay Haji Bakhli"
(Satay with condiments)
乌达 "Otak-otak Kampung Dusun"
乌达是一种由海鲜（鱼、虾、墨鱼）、鸡蛋、辣椒与椰浆混合，再用棕榈叶包裹后烘烤的美味小食。Otak 在马来语是脑的意思，因为乌达的原料混合时看起来类似脑，因而得名。
户外的各种烧烤美食
Re's望远镜系列美食 (Re's Telescopic Arrays) ——概括所有辛辣的食物，有"Aneka Kerabu Kampung Pening Lalat"、"Sup Pasir Bedenggung"、"Tom Kha Gai Soup"、“SupTulang Rawan"等；"Hidangan 40 Penyamun"则包括了"Sambal Udang Petai"、"Udang Galah Masak Tempoyak"、"Ikan Siakap 3 Rasa"、"Gulai Kawah"、厨师 Zam 的招牌菜 "Rendang Tok"等等。
啦啦 (Lala)
牛肺 "Paru Lembu"
(Beef Lung)
豉油鸡 "Ayam Kicap"
(Soy Sauce Chicken)
叁巴臭豆虾 "Udang Sambal Petai"
(Prawn with sambal and stinky bean)
咖哩牛肉 "Gulai Kawah"
(Beef Curry)
(Beef Curry)
蒸鱼 "Ikan Siakap 3 Rasa"
(Steamed Fish)
(Steamed Fish)
肚子塞满椰蓉的酿鱼 "Ikan Sumbat"
(Stuffed Fish)
烤鱼 "Ikan Bakar"
(Baked Fish)
现烤鱿鱼 "Sotong Bakar"
(Fried Sotong at Live Cooking Station)
黑胡椒鸡肉 "Ayam Lada Hitam"
(Black Pepper Chicken)
厨师 Razak
特别介绍厨师 Razak 的终极烧烤全羊
"Kambing Bakar Saddiq Sigaraga"
(Roasted whole lamb with garlic and thyme and
roasted potatoes and garlic rosemary sauce)
"Kambing Bakar Saddiq Sigaraga"
(Roasted whole lamb with garlic and thyme and
roasted potatoes and garlic rosemary sauce)
印度饭 "Nasi Biryani"
(Biryani Rice)
咖哩鸡 "Kari Ayam"
(Chicken Curry)
Mi's甜蜜蜜甜品系列 (Mi's Sweet Harmonica) ——包括来自本地和国际烘焙的各种糕点、甜品和饮料，有"Pandan Cheesecake"、"Black Forest Cake"、"Opera Cake"等；丈母娘的糕点店"Kedai Kuih Ibu Mertuaku"的"Tapai"、"Putu Piring"、"Assorted Dodol"、"Kuih lopes"、"Sagu Gula Melaka"等；还有马来年饼"Malay Raya Cookies"、"Premium Dates"、"Mixed Fruits"和"Ice Kacang Chombi"及雪糕。
传统马来糕点 (Assorted Malay Kuih)
小时候常吃的椰粿 (Dodol)
干枣 "Kurma"
(Dates)
(Dates)
这里一共有三种不同的干枣，以下图这个最为好吃，是一种不干不甜的干果，营养价值高。这也是我第一次吃到这样特别的干果，推荐哦！刚看到的时候我还以为是摆设品，却没想到是货真价实的美味果子~ 三种干枣我都试过了，就是浅色的干枣最好吃哦！
糕点甜品 (Assorted Dessert)
雪糕台 (Ice Cream Bar)
这是马来人的特色糯米饭 (Tapai)，吃起来有一种发酵的酸味，据说对肠胃很健康，而且搭上冰淇淋特别好吃哦！
杂雪 "Ais Kacang"
(Ice Kacang)
好喝的拉茶"Teh Tarik"
面包类 (Toast & Bread)
乳酪类 (Cheese)
蓝乳酪 (Blue Cheese)
一直听说蓝乳酪的味道很重，所以一直没有试过。这次遇上机会，就拿了些来尝尝，结果不是每个人都会喜欢的味道，也许得搭配一些玉米片、肉类或酒类一起使用会比较好吃吧！
这是我第一次吃斋戒月自助餐，五星级酒店的食物确实货真价实，食物的种类多得我没办法一一尝试，这时候真恨不得自己的肚量可以大一些啊！恕我没办法一一介绍所有美食，因为实在牵涉了太多的食材、香料和煮法。姑且不论你见过没、吃过没，只要每样都尝一点，那就很够了！
你多久没吃自助餐了？趁着斋戒月与亲友们一起来大叹美食吧！♥
怀旧之情斋戒月自助餐 Nostalgia Do Re Mi Ramadan Buffet
2014 年 6 月 28 日至 7 月 25 日 (28 June - 25 July 2014)
日期：(1st week) 28 June - 6 July / (4th week) 21 July - 25 July
价格：成人 Adult - RM120++
日期：(2nd week) 7 July - 13 July / (3rd week) 14 July - 20 July
价格：成人 Adult - RM138++
* 小孩价格请向餐厅查询
(Children price please inquiry to the restaurant)
时间：傍晚 6 点 30 分至晚上 10 点 30 分 (6.30pm - 10.30pm)
* 20 人以上的团体预定将获得 20% 折扣
(20% discount will be accorded for group booking of 20 persons or more)
** 酒店 5 楼备有男女祈祷间供穆斯林顾客使用
(Male and female prayer room located at level 5 is available for Muslim guests)
Serena Brasserie @ InterContinental Hotel Kuala Lumpur
地址：Lobby Level, 165 Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur, Malaysia.
电话：（预订）+603.2161.1111
电邮：（预订）foodandbeverage@intercontinental-kl.com.my
网站：http://intercontinental-kl.com.my
吉隆坡洲际酒店 (InterContinental Hotel Kuala Lumpur) 座落于首都市中心，地处黄金地带，交通便利，房客可轻松步行至邻近的各大景点和购物商场如 Petronas Twin Tower、Kuala Lumpur Concention Center, KLCC、Avenue K等。
酒店设有 110 间的高级客房 (Grand Premium Room)，同时还有 8 间会议室和 2 间活动厅，可容纳多达 600 人。餐厅和酒吧包括获奖的Tatsu Japanese Cuisine、Tao Chinese Cuisine、Serene Brassarie、OneSixFive和Bentley's Pub。
