Si Chuan Dou Hua Restaurant @ PARKROYAL Hotel 川粤点心宴
By Joan Luvfeelin - 11/05/2014
位于吉隆坡市中心的四星级宾乐雅酒店 (PARKROYAL Hotel) 特别在今年 11 月为大家带来了川粤点心宴 (Dim Sum Feast)，特别邀请了原籍中国四川、目前在新加坡四川豆花饭莊任职的点心师傅彭以春，于吉隆坡四川豆花饭莊 (Si Chuan Dou Hua Restaurant) 诚意呈现各种各样的美点佳肴，同时现场展示刀削面 (Knife Shredded Noodles) 的制面技巧。
点心宴一共有 58 种美点，包括了各种四川和广州点心如面饭类、各式菜肴、羹汤和甜点等，宾客可以选择 28 种来一一品尝。这次受邀来这里，就是要为大家介绍其中的特色点心呢！
圆圆的饼上撒满了芝麻，上桌的时候阵阵芝麻飘香，温温热热的将黄金饼送入嘴里，香脆得来又不会碎得满地饼屑，松软度恰到好处。饼内的鸡肉松馅料也很香浓，这富贵黄金饼真的让我吃得惊喜连连啊！
鲜艳的橙色饺子皮，让人眼前一亮。包着满满馅料的饺子里藏着瑶柱，底下再坐着一片萝卜片，特别精致。饺子皮虽薄，但稍微太粘，不过不影响口味，不错呢！
点心楼常见的韭菜饺，看照片就知道什么叫做皮薄馅靓，晶莹剔透的饺皮里包着满满的韭菜，在在地勾引着食客的味蕾，是韭菜喜好者的上上之选哦！
钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一，用的都是满满的肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，麻而不辣且带有甜味，是一道风味独特的点心。除了稍微油腻之外，个人觉得这水饺还真不错吃，尤其我是吃得辣的，这水饺正合我心意呢！
叶儿粑又叫艾馍，选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉包鸡肉馅心，外裹新鲜香蕉叶，以旺火蒸熟。这点心的入口清香滋润，吃的时候细咀慢嚼的，特别好滋味呢！
冰花锅贴，名字听起来就觉得特别优雅。冰花指的是锅贴下那层油炸出来的面粉浆，主要是在将饺子煎熟后，再倒入面粉浆直至烧开成形，然后倒扣上碟即可食用。锅贴因冰花而底部香酥，一酥一鲜的特别口感确实让人回味无穷。
以糯米包着虾米，外裹芋头片再蒸熟后即可享用。黏度刚好的糯米粒有香浓的虾米馅，外层的芋头卷却透出淡淡的香味，两者搭配得正好，不油不腻，我可是第一次吃到这样的点心呢！
萝卜糕在各点心楼也不难见，也是我喜爱的点心之一。一般吃到的萝卜糕都有较厚的外皮，然而这里的萝卜干却截然不同的松软，感觉入口即化，参杂着满满又香浓的干贝和萝卜丝，简直就是让我爱不释口啊！
四季豆也是常见的蔬菜，然而要炒得好吃还是很考功夫的。这碟四季豆炒得香香脆脆，加上零碎脆粒非常爽口，让人吃得停不了口，我想用来送酒应该也很棒吧？
刀削面，是山西汉族的传统面食，为“中国十大面条”之一。师傅将搓好的面团，一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，再加入调料食用。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
用刀削出的面叶中厚边薄，就像柳叶的形状一样，很特别。吃起来就有点像板面的感觉，我对这类面食并没有特别喜好，然而刀削面在辣汤底下却显得特别对味，正好适合喜欢吃辣的我。鸡汤清香，反而突现了刀削面的口感和味道，因此选择辣或不辣还是很个人的呢！
珍珠圆子是湖北著名的汉族小吃，以甜番薯为馅，再滚以西米蒸制而成，蒸熟后的圆子发光油亮，因形似珍珠而得名。剔透亮丽的外表已经为其加分不少，尤其坐在薄薄的萝卜片上更显得玲珑可爱。
豆花是由黃豆漿絮凝後形成的果冻状食品，是一种比豆腐嫩軟的常见小吃。在本地的豆花一般上加上糖水或黑糖即可食用，在香港吃过加入黄糖的豆花也觉得新鲜极了，然而这里的豆花却加入由蜜糖浸泡的枸杞来调味，别有一番风味，没想到豆花还有那么多种吃法呢！
看起来就像春卷的越南卷，外裹一层油炸后的面粉皮，香香脆脆的，再以烘烤过的紫菜束腰，就成为了一道可口的点心。
点心可以专指粤港地区的风俗“饮茶”时进食的食物，在中国各种菜系中都有，在粤菜饮茶中尤其发达，一般都是指放在蒸笼的包子及糕点。早期的点心款式不多，一般只有大包、叉烧包、虾饺、烧卖及肠粉等。然而今时今日的点心，除了多变化的各种热食之外，也有小部分为凉菜，可谓种类繁多。
这是我第一次在这里享用点心，没想到道道惊喜道道美味，新鲜热辣的点心加上热乎乎的中国茶，确实是一个享受的上午。我特别喜欢这里的富贵黄金饼、翡翠叶儿粑、冰花锅贴、香煎干贝萝卜糕和越南卷，不知道你又喜欢哪一道美点呢？♥
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日期：2014 年 11 月 1 日至 2015 年 1 月 31 日
价格：RM58nett / 人
时间：12.00 noon ~ 2.30pm （星期一至五）/ 10.30am ~ 2.30pm （星期六和日）
* 指定信用卡持有者将享有特别优惠
四川豆花饭莊 Si Chuan Dou Hua Restaurant @ Park Royal Hotel Kuala Lumpur
地址：Jalan Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur, Malaysia
电话：（预约）+603.2147.0088
电邮：enquiry.prkul@parkroyalhotels.com
网站：http://www.parkroyalhotels.com/
Parkroyal 酒店位于吉隆坡购物区的中心，设有免费停车场、豪华spa水疗中心以及拥有开放式厨房概念的餐馆。精选客房享有城市天际线的壮观景色。Parkroyal 酒店距离 Bintang Walk 和 Sungei Wang Plaza 等购物区仅有500米，距离双子塔 (Petronas Twin Towers) 有大约1.5公里，距离沿茨厂街 (Petaling Street) 而建的唐人街有3公里。
Parkroyal 酒店一共有426 间客房，设有平面卫星电视、迷你吧、沏茶/咖啡器具和安全保管箱，连接浴室内提供吹风机、浴袍和淋浴设施。客人可以在室外游泳池中享受清凉，或者到酒店的健身房锻炼。酒店设有 12 间会议室和 2 个宴会设施，旅游咨询台也可协助客人安排观光旅游活动。
Chatz Brasserie餐厅供应亚洲和西式菜肴，四川豆花餐厅和 Hot Gossip Café 分别提供中国美食和便餐。客人还可以前往Klix Lounge酒廊欣赏现场音乐表演。
彭以春将在现场展示刀削面直到 11 月 9 日
让人大开眼界的四川茶艺，这可得瞄准呢！
点心宴一共有 58 种美点，包括了各种四川和广州点心如面饭类、各式菜肴、羹汤和甜点等，宾客可以选择 28 种来一一品尝。这次受邀来这里，就是要为大家介绍其中的特色点心呢！
富贵黄金饼
Pan-fried Pancake with Chicken Floss
圆圆的饼上撒满了芝麻，上桌的时候阵阵芝麻飘香，温温热热的将黄金饼送入嘴里，香脆得来又不会碎得满地饼屑，松软度恰到好处。饼内的鸡肉松馅料也很香浓，这富贵黄金饼真的让我吃得惊喜连连啊！
瑶柱香西饺
Steamed Celery Dumpling with Conpoy
鲜艳的橙色饺子皮，让人眼前一亮。包着满满馅料的饺子里藏着瑶柱，底下再坐着一片萝卜片，特别精致。饺子皮虽薄，但稍微太粘，不过不影响口味，不错呢！
晶莹韭菜饺
Steamed Chives Dumpling
点心楼常见的韭菜饺，看照片就知道什么叫做皮薄馅靓，晶莹剔透的饺皮里包着满满的韭菜，在在地勾引着食客的味蕾，是韭菜喜好者的上上之选哦！
钟水饺
Minced Chicken Dumpling in Chili Oil
钟水饺是四川省成都市著名的汉族传统小吃之一，用的都是满满的肉馅，不加其它鲜菜，上桌时淋上特制的红油，麻而不辣且带有甜味，是一道风味独特的点心。除了稍微油腻之外，个人觉得这水饺还真不错吃，尤其我是吃得辣的，这水饺正合我心意呢！
翡翠叶儿粑
Minced Chicken Dumpling wrapped in Banana Leaf
叶儿粑又叫艾馍，选料考究，工艺精细，具有色绿形美、细软爽口的特点，为四川名小吃之一。用糯米粉包鸡肉馅心，外裹新鲜香蕉叶，以旺火蒸熟。这点心的入口清香滋润，吃的时候细咀慢嚼的，特别好滋味呢！
冰花锅贴
Pan-fried Minced Chicken Dumpling with Chives
冰花锅贴，名字听起来就觉得特别优雅。冰花指的是锅贴下那层油炸出来的面粉浆，主要是在将饺子煎熟后，再倒入面粉浆直至烧开成形，然后倒扣上碟即可食用。锅贴因冰花而底部香酥，一酥一鲜的特别口感确实让人回味无穷。
虾米糯米卷
Steamed Glutinous Rice with Dried Shrimp wrapped with Yam
以糯米包着虾米，外裹芋头片再蒸熟后即可享用。黏度刚好的糯米粒有香浓的虾米馅，外层的芋头卷却透出淡淡的香味，两者搭配得正好，不油不腻，我可是第一次吃到这样的点心呢！
香煎干贝萝卜糕
Pan-fried Carrot with Dried Scallop
萝卜糕在各点心楼也不难见，也是我喜爱的点心之一。一般吃到的萝卜糕都有较厚的外皮，然而这里的萝卜干却截然不同的松软，感觉入口即化，参杂着满满又香浓的干贝和萝卜丝，简直就是让我爱不释口啊！
干煸四季豆
Stir Fried French Beans with Minced Garlic
四季豆也是常见的蔬菜，然而要炒得好吃还是很考功夫的。这碟四季豆炒得香香脆脆，加上零碎脆粒非常爽口，让人吃得停不了口，我想用来送酒应该也很棒吧？
红油刀削面（辣汤 / 鸡汤）
Home-made Knife Shredded Noodles
刀削面，是山西汉族的传统面食，为“中国十大面条”之一。师傅将搓好的面团，一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，再加入调料食用。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉。
用刀削出的面叶中厚边薄，就像柳叶的形状一样，很特别。吃起来就有点像板面的感觉，我对这类面食并没有特别喜好，然而刀削面在辣汤底下却显得特别对味，正好适合喜欢吃辣的我。鸡汤清香，反而突现了刀削面的口感和味道，因此选择辣或不辣还是很个人的呢！
珍珠圆子
Steamed Glutinous Rice Ball with Purple Sweet Potato Paste
珍珠圆子是湖北著名的汉族小吃，以甜番薯为馅，再滚以西米蒸制而成，蒸熟后的圆子发光油亮，因形似珍珠而得名。剔透亮丽的外表已经为其加分不少，尤其坐在薄薄的萝卜片上更显得玲珑可爱。
枸杞甜豆花
Home Made Fine Bean Curd with Wolfberry
豆花是由黃豆漿絮凝後形成的果冻状食品，是一种比豆腐嫩軟的常见小吃。在本地的豆花一般上加上糖水或黑糖即可食用，在香港吃过加入黄糖的豆花也觉得新鲜极了，然而这里的豆花却加入由蜜糖浸泡的枸杞来调味，别有一番风味，没想到豆花还有那么多种吃法呢！
越南卷
Deep Fried Vietnam Roll
看起来就像春卷的越南卷，外裹一层油炸后的面粉皮，香香脆脆的，再以烘烤过的紫菜束腰，就成为了一道可口的点心。
点心可以专指粤港地区的风俗“饮茶”时进食的食物，在中国各种菜系中都有，在粤菜饮茶中尤其发达，一般都是指放在蒸笼的包子及糕点。早期的点心款式不多，一般只有大包、叉烧包、虾饺、烧卖及肠粉等。然而今时今日的点心，除了多变化的各种热食之外，也有小部分为凉菜，可谓种类繁多。
这是我第一次在这里享用点心，没想到道道惊喜道道美味，新鲜热辣的点心加上热乎乎的中国茶，确实是一个享受的上午。我特别喜欢这里的富贵黄金饼、翡翠叶儿粑、冰花锅贴、香煎干贝萝卜糕和越南卷，不知道你又喜欢哪一道美点呢？♥
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日期：2014 年 11 月 1 日至 2015 年 1 月 31 日
价格：RM58nett / 人
时间：12.00 noon ~ 2.30pm （星期一至五）/ 10.30am ~ 2.30pm （星期六和日）
* 指定信用卡持有者将享有特别优惠
四川豆花饭莊 Si Chuan Dou Hua Restaurant @ Park Royal Hotel Kuala Lumpur
地址：Jalan Sultan Ismail, 50250 Kuala Lumpur, Malaysia
电话：（预约）+603.2147.0088
电邮：enquiry.prkul@parkroyalhotels.com
网站：http://www.parkroyalhotels.com/
Parkroyal 酒店位于吉隆坡购物区的中心，设有免费停车场、豪华spa水疗中心以及拥有开放式厨房概念的餐馆。精选客房享有城市天际线的壮观景色。Parkroyal 酒店距离 Bintang Walk 和 Sungei Wang Plaza 等购物区仅有500米，距离双子塔 (Petronas Twin Towers) 有大约1.5公里，距离沿茨厂街 (Petaling Street) 而建的唐人街有3公里。
Parkroyal 酒店一共有426 间客房，设有平面卫星电视、迷你吧、沏茶/咖啡器具和安全保管箱，连接浴室内提供吹风机、浴袍和淋浴设施。客人可以在室外游泳池中享受清凉，或者到酒店的健身房锻炼。酒店设有 12 间会议室和 2 个宴会设施，旅游咨询台也可协助客人安排观光旅游活动。
Chatz Brasserie餐厅供应亚洲和西式菜肴，四川豆花餐厅和 Hot Gossip Café 分别提供中国美食和便餐。客人还可以前往Klix Lounge酒廊欣赏现场音乐表演。
