多蒙 Bee Hong 的邀请，让我有机会品尝一次正式的北印度菜，这也是我第一次在印度餐厅 (Fierce Curry House) 用餐，当然这里说的不是一般的妈妈档 。位于 Solaris Dutamas 的这间餐厅其实是第二间分店，第一间店则是坐落于 Bangsar 的 Fierce Curry House。我不禁想，第三间分店会不会命名为 Fiercest Curry House？（笑）

为什么餐厅的名字是“凶” (Fierce / Fiercer) 呢？老板 Herukh 很幽默的说，那是来自家族的一个笑话。每当其父品尝到辛辣的食物时，总会说出 “哇，好凶啊！” (Wah, so fierce!) 这么一句话，所以在 Herukh 的意识里，这个词无疑是最佳的名字。

听说其父曾拥有一间餐厅名为 Bangles 并有 50 年历史，餐厅内以 150 千个手镯作为装饰，让人不容忽视。该餐厅在 2010 年停止营业，主要希望在重新发展的时候，以一个全新的面貌迎接大众，也就是我们现在看到的一面。

餐厅外貌就像高尚的西餐厅，乍看之下并不会联想到印度餐厅。这里以传统的北印度菜为主，其中又以海德拉巴印度饭 (Hyderabadi dum Biryani Rice) 最为畅销有名。

餐厅里并没有复杂的装饰，空间宽敞整洁，令人感觉很舒服，室内设计充满了心思和创意。有没有注意到天花板上一盏一盏的灯？其实那是盛印度饭的容器改装而成的哦！










Herukh 并不喜欢传统的印度餐厅设计，他希望顾客知道这里是享用正宗印度菜的餐厅，无需靠装饰品来让顾客觉得自己正在吃i印度餐。餐厅里也设有迪斯科灯光 (Disco Light) 、音响设备 (Sound System) 和干冰机 (Smoke Machine)，欢迎顾客在这里举办派对一起狂欢。

Fiercer 荣获 Time Out KL 最佳印度美食奖 2013，并于 2012 年入围最佳印度没事和最佳经济美食。该奖项皆由吉隆坡人投票选出，可保证获奖者的人气和稳定的表现。




饮料总是最先上桌的，Lassi 就是印度的酸奶饮料，以芒果酸奶 (Mango Lassi) 最为大受欢迎，是经典的招牌口味。与此同时，Fiercer 也推出其他口味的酸奶饮料，包括西瓜 (Watermelon)、苹果 (Apple)、橙 (Orange)、蜜瓜 (Honey Dew）、草莓 (Strawberry) 等。这一次特别点了苹果酸奶口味的，味道虽然不错，但我还是偏爱芒果口味。

印度菜其实可分为南北两大菜系：北印度菜的口味以微辣为主，以咖喱为特色，菜色清爽且不用椰浆调味，所以世界各国受欢迎的印度菜多是北印度菜；南印度菜则香料多，多用咖喱叶和芥末子，口味较重，以酸、咸、辣为主，原料多为椰子或椰浆，菜式相对简单。

印度人的主食是煎饼和大米，每餐都是先吃煎饼，然后再吃米饭。印度的米饭用名为 Basmati 的米做成，是一种世界闻名的米。这种米形状细长，味道浓香，是由印度半年干燥半年湿润的气候形成。



麦饼则有几种不同的口味，平时我最爱吃芝士 (Cheese) 口味，今天却尝到了不一样的香菜和蒜米口味，搭配着各种配料，真的好好吃！别看它的卖相像一般的印度煎饼，其实是不一样的东西哦！印度煎饼一般分为四种，分别是：

Chapati：口感较扎实，以没有伐晓得面团制成，饼皮较为扁平且干。将揉好的面团摊平，放在平底锅上，用极少量的油煎而成。

Naan：口感松软微韧。以发酵过的面团揉好并抛转，然后甩入碳炉壁里烘烤，因此表面常有一些碳灰。

Roti：口感微咸有韧性，以发酵的面团揉好，用旋圈的方式做成薄脆的煎饼，再以奶油或油在锅里油炸。

Thosai：口感微酸较脆带绵，将面糊倒在锅里，再以圆型的杯具，由内向外以转圈的方式做成薄片，再铲掉表面多余的面糊，煎熟卷起上桌。

左起：菠菜马铃薯薄荷酱 RM14，豆糊 RM10，羊角豆 RM14，奶油鸡肉咖哩 RM15
From the Left: Palak Aloo (Spinach with Potatoes), Tadka Dhall (Yellow Dhall), Bhindi Masala (Lady Fingers), Chicken Makhanwala (Butter Chicken)


菠菜马铃薯有淡淡的薄荷味，豆糊弄得很香很开胃，羊角豆最好吃（推荐），奶油鸡肉咖哩（推荐）也很好吃，特别是香滑的去骨鸡腿肉更是让人回味。

Biryani 是印度很有名的一道饭食，是节庆婚礼不可少的大菜之一。Biryani 名称源于波斯语 Berya，是烤制的意思，所以正宗的印度饭是用密封瓦罐把各种肉类香料和米饭烤制而成的。它的做法和材料千变万化，在印度南北呈现不同的风味。

餐厅的印度饭是他们的招牌菜，与海德拉巴前君主 Nizam 吃的印度饭是一样的煮法。老板说印度饭的秘方是来自一位住在海德拉巴的阿姨所授，而他们完全遵守着制作秘方，以确保印度饭的真实口味。




没有了旧时的瓦罐，如今用的是亮晶晶的钢碗，一样是以密封的方式上桌。这些印度饭与腌制超过十小时的肉或海鲜一起封好，然后蒸熟并上桌。当侍者为我们掀开的刹那，即可闻到阵阵的饭香。

印度饭的主要原料可以选择去骨了的鸡肉 (Chicken)、鱼肉 (Tenggiri Fish) 或羊肉 (Mutton)，也有清单的蔬菜 (Vegetable) 可选。另外 Fiercer 也推出独特的印度饭如龙虾 (Lobster)、带子 (Scallop)、螃蟹 (Crab)、鳕鱼 (cod)、鱿鱼 (Squid) 等，必须提早一天预定。





与腰果一起烘烤的鸡肉块，香滑软绵，配上特制的酱料，口感很不错，最重要的是并不油腻哦！而且迈卖相清淡，与想象中的印度菜有出入，可以尝尝鲜。



这几只虾子其实只是样品，正式的可不会只有两只那么少。每只虾子都很肥大鲜甜，一点也不会吃到棉棉的感觉。老板说虾子每隔两天就会补库一次，以确保其新鲜度。经过腌制后的虾子更是好吃，其中最喜欢中间的 Tikka Malai 和右边的 Tandoori，左边的 Haryali Masala 比较清淡，看来我属于重口味的一群~



羊肉卷没有一点点的腥臊味，这让我很意外，有些人特别选吃羊肉就是喜欢那股味儿，不过那不是我，所以我挺欣赏他们制作羊肉的功夫，只是味道方面不太合我心意。



虽然和薯条的搭配有点奇怪，但是却不影响食物本身的味道与口感。羊肉裹饼里有腌制了的羊肉碎和蔬菜，电点上特制的酱料，别有一番风味。



巧克力煎饼必须在新鲜上桌的时候马上食用，浓浓的巧克力酱和热乎乎的煎饼放进口里，即刻香味四溢，是一道不错的甜点。



手作雪糕来自 The Last Polka，特别选了这一个黑狗啤酒 (Guiness Stout) 味，以为只是以有趣的名字做搞头，却没想到原来真的有酒味哦！惊喜，好吃哦！

第一次享用如此正宗的印度餐，真的让我大开眼界，也由此体会到印度料理的博大精深。据说印度菜所放的调料之多，恐怕是世界之最，每道菜都不下十种调料，真的让我吃了一言难尽啊！不管你有没有吃过正宗的印度菜，都应该来这里尝尝，一起来体会那种非笔墨能形容的口感吧！ ♥

更新：此餐厅已经关闭，此文只作参考用途。

Fiercer Curry House
地址：D1-G3-5, Publika Solaris Dutamas, Jalan Solaris Dutamas, 50480 Kuala Lumpur.
电话：+6019.220.1945 / +603.6211.2066
面书：http://www.facebook/FiercerMalaysia
营业：11.00 am ~ 11.00 pm