在繁忙的吉隆坡市中心里，有一间躲在金三角乐天购物广场 (Lot 10) 底下的美食中心，叫作十号胡同 (Lot 10 Hu Tong)。胡同，意思就是巷子，因此这号称大马第一个传统美食村被设计成九曲十八弯的格局，有如小巷般在每个转角处都存在着惊喜。


十号胡同里的美食多姿多彩，有个卖着传统娘惹美食的档口就躲在胡同里的某个角落，叫作娘惹厨房 (Dapur Kitchen Nonya)。小小的空间和简单的餐单，选择不多却都是招牌美食，而且都不含味精和人造色素。也许大家对 Nonya 这个字眼有点好奇，但其实是和 Nyonya 一样的哦！



这道被唤作“魔鬼”的咖哩肯定带有很极端的味道。没错，以少见的烧肉为主料的魔鬼咖哩，辛辣地刺激着我们的味蕾。烧肉浸在咖哩汁内自然不再脆皮，但在与咖哩的相互辉映下别有一番滋味。





仁当咖哩鸡并非稀罕美食，但煮得好吃的却不好找。娘惹厨房的这道仁当咖哩鸡颇受欢迎，配上特色的娘惹蓝饭和佐料，让食客感受到浓浓的传统风味。比起魔鬼咖哩，我想我还是比较喜欢较温和的仁当。


注意到碟子里的蓝饭吗？这蓝饭 (Nasi Kerabu) 是以新鲜香料和天然的蓝色豌豆花 (Bunga Telang / Blue Pea Flower) 染色而成，是马来同胞的传统美食之一。制作过程虽繁多却很健康，也是娘惹厨房的特色之一。


正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辛辣味，浓稠的汤汁飘着香味四溢的椰浆味，用的是细白的粗米粉，卖相和口味都有其独特风味，与一般吃的叻沙有很大的差别。对于喜欢吃辣的我来说，绝对是好滋味。


值得一提的是，在吉隆坡茨厂街有一家将近百年历史的娘惹餐厅 (Old China Cafe)，仍然保存着一世纪前的古色古香。小小的娘惹厨房其实就是这餐厅的延伸，目的是希望大家可以实惠的价格品尝传统娘惹美食。据说晚餐时段更是高峰期，许多食客慕名而来，不知什么时候你也会出现在这胡同里呢？♥

娘惹厨房 Dapur Nonya @ Lot 10 Hu Tong
地址：50, Jalan Bukit Bintang, Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur.
面书：https://www.facebook.com/DapurNonya
营业：10.00 am ~ 10.00 pm

坐落在雪兰莪市中心的五星级希尔顿酒店 (Hilton Hotel Petaling Jaya) 在附属的桃苑中餐厅 (Toh Yuen Chinese Restaurant) 在经过装修后，于来临的羊年推出了一系列的贺年佳肴，带给宾客全新的用餐体验。





今年，桃苑的厨师 Sam 特别炮制了一系列广东菜式，包括逢年过节必吃的鱼生，其中又以三文鱼鱼生为发财系列盛宴的招牌。新鲜的三文鱼片与七彩缤纷的材料，意味着年年有鱼和多姿多彩的好意头，捞的时候记得要许愿则心想事成哦！


除了三文鱼鱼生，餐厅也推出了其它鱼生如象拔蚌与海蜇鱼生 (Geoduck and Jellyfish Yee Sang)、海蜇与海带鱼生 (Jellyfish and Seaweed Yee Sang)、三文鱼与海蜇鱼生 (Fresh Salmon and Jellyfish Yee Sang) 和三文鱼与小鲍鱼鱼生 (Fresh Salmon and Baby Abalone Yee Sang) 等多种选择。（可外带）


发菜带有“发财”的意思，所以在过年的时候自然成为桌上佳肴。以新鲜的蟹肉熬制的羹汤，鲜味不在话下，以砂煲烹煮更添了一分火候的美味。建议使用的时候先别加醋或青椒，品尝一下原汁原味吧！



虽然卖相看起来有点逊，但石甲肉质鲜甜，以简单的香葱头抽清蒸后，辟除了鱼腥的同时又味保留了其鲜味，爽嫩的鱼肉让我吃了赞不绝口。



沙姜鸡主产中国南部，是汉族的传统名菜。乍看之下就像普通的白斩鸡，但以圈养的槽鸡为主，肉质软弹有嚼劲，食而不腻，非其它鸡肴可媲美。



将鲜虾放入以枸杞等药膳汤内，煮熟后即可上桌。香甜的汤有清香的药材味，鲜虾的草虾肉质清甜可口，吃的时候先别急着把虾壳剥去，先允一允再慢慢品尝也不迟哦！



满满的碟子里盛满了的玉鲍、蚝豉做成的丸子、蘑菇和西兰花，以鲍鱼汁承托着所有的鲜味。吃的是浓浓的好意头，以及深深的满足感。



看起来还以为是炸虾饼之类的，却不想原来是炸河粉！这是我第一次吃“炸果条”，香香脆脆的爽口好吃，也可以沾了酱汤再吃别有滋味。汤内还有鸡肉、虾子、蛤蜊等食材，也是一道不错的拌饭菜肴。



晶莹剔透的冰块浸在金黄色的糖水里，清凉可口，浓郁的香茅味加上软滑的芦荟果冻，吃了一碗依然让我意犹未尽。



年糕也是过年必会出现的点心之一，以细碎的椰丝满满地包围着松软的年糕，所以吃的时候不至于太粘牙，不错！


除了以上所介绍的美食佳肴之外，桃园中餐厅也特别介绍了几款特色菜式如蛋白炒蟹肉 (Stir Fried Crab Meat with Egg White)、上海式锅炒老虎虾  (Shanghainese Wok Fried Tiger Prawns)、客家盆菜 (Hakka Poon Choy) 等，素食者也可向餐厅咨询。想与家人品尝美味的团圆饭吗？马上致电预定吧！预祝大家羊年快乐，大家一起捞得风生水起吧！♥

日期：2015 年 1 月 27 日至 3 月 5 日 (27 January - 5 March 2015)

价格：RM1,288++ ~ RM1,988++ （一桌十人）

桃苑中餐厅 Toh Yuen Chinese Restaurant @ Hilton Petaling Jaya
地址：Level 1, West Wing, No.2, Jalan Barat, 46200 Petaling Jaya, Selangor.
电话：+603.7955.9122
电邮：petaling-jaya@hilton.com
网站：www.hilton.com



八打灵希尔顿酒店位于八达灵再也市中心，是第二大城市的一间五星级酒店，临近商业区、雪兰莪牌坊、马来西亚大学和谷中城购物中心等，交通方便。作为灵市的地标性建筑物，该酒店拥有三十年的历史和高水准的品牌，提供房客最佳的住宿体验。

在经过两年的整修计划后，八打灵希尔顿酒店提供 554 间全新的冷气客房以及 7 个行政楼，以迎合来自世界各地的商务需求。上午设施也包括了可容纳多达 1,000 人的无柱式宴会厅以及 18 间会议室。同时酒店里的三间特色餐厅也闻名于外，每年都吸引了不少宾客，是马来西亚的首选酒店。

吉隆坡五星级洲际酒店 (InterContinental Hotel Kuala Lumpur) 在这喜气洋洋的羊年，将在附属的桃中餐厅 (Tao Chinese Cuisine) 由金牌厨师以上等的料理为大家带来了高素质的传统美食，与大家一起迎接新春佳节。

桃中餐厅位于酒店西翼一楼，入门处有一尊兵马俑，守候着在里头用膳的宾客。其身后的短浅走廊看似昏暗，但随着步入餐厅后回头一看，却是挑花处处，风光无限。想想用膳后的宾客在离开时，穿过满目的桃花离去，那吃饱喝足的心情肯定快活许多。


餐厅以简约的暗色调家具为主，配上奶油色的桌布与餐具，在柔和的黄灯照射下，显得高贵典雅。头上的点点灯火犹如满天星般的好看，宽敞的空间里有几个偌大的木架子，放满了各种造型珍贵的茶壶瓷器，优雅地区分成了几个用餐区。




餐厅里有几间厢房，都以朝代 (Dynasty) 的国号命名如秦 (Qin)、汉 (Han)、宋 (Song)、唐 (Tang)、元 (Yuan) 等，各个厢房的装饰都与爱朝代有关，并且至少可容纳十人。我们被安排在唐厢房里准备品尝新春佳肴，而最近很夯的中国连续剧《武媚娘传奇》，正是以大唐盛世为故事背景呢！



想到新年，就会想到七彩捞生。据说在人日当天，古人以七种菜为羹，作为七日的象征。七彩羹源自六朝时代，也是今天七彩鱼生的出处。吃了由七种蔬菜煮成的食物之 后，就意味着春节告一段落，从年初八开始，每个人得脚踏实地过日子。而这七种菜就包含了各种好意头的蔬菜，取的是其谐音。例如芹菜是“勤”、吃了蒜就会“算”、芫菜便是“缘”、吃鱼则年年有“馀”等，为农历新年起了祈福则喜作用。

随着时代的进步，桃中餐厅也费尽心思，除了典型的鸿运三文鱼捞生 (Atlantic Salmon Yee Sang) 之外，还推出了鲍鱼软壳蟹捞生 (Australian Abalone and Soft Shell Crab with Yee Sang) 和华沙比北海道玉带和八爪鱼捞生 (Hokkaido Scallops and Baby Octopus with Wasabi Sauce Yee Sang) 和适合素食者的雪梨鲜菇天妇罗捞生 (Tempura Mushrooms with Snow Pear Yee Sang) 等，这次我们就来尝尝以南非龙虾天妇罗为主的七彩捞生吧！


龙虾肉被炸得香脆脆口，肉质新鲜多汁，作为捞生食材之一非但不觉得突兀，反而还别有新意，让人惊喜连连。桌上的每一种素材都带有好意头，餐厅侍者在将特制酱汁、胡椒粉、芝麻等淋上时，都会满口祝福语，希望宾客都可以一年比一年好。





中国人的餐桌上总少不了一碗汤，而这盛汤的碗就像个巨大的金元宝似的，除了味道香甜的杞子汤外，还有一个四色大饺子，与捞生一样五彩缤纷。这饺子一口肯定吃不完，但正因为小口慢吃的关系，才发现这饺子里内有乾坤，里头原来藏着一颗鲍鱼呢，赞！



海参 (Sea Cucumber)、蚝豉发菜卷 (Dried Oyster Sea Moss Rools)、烧鸭 (Roasted Duck)、卤鸡 (Soy Chicken)、冬菇 (Mushrooms)、干贝 (Dried Scallops)、花胶 (Fish Maws)、虾球 (Prawns)、金钱袋 (Moneybag)、鲳鱼片 (Pomfret Fillet)、北海道玉带 (Hokkaido Scallops)、津菜 (Cabbage)、西兰花 (Broccoli)、竹枝 (Bean Curd Stick)、芋头 (Yam)、蟹肉金汁 (Crab Meat Pumpkin Soup)

单看这砂锅盆菜就知道这里头卧龙藏虎，厨师以蟹肉南瓜调配出金黄色的肴汁，与精选的食材一起烹煮。盆里丰富的材料层层叠叠，最易吸收肴汁的材料通常放在最下面。吃的时候同样一层一层地吃下去，食材与汁液交融后味美香浓，寓意着渐入佳景的好意头。


看我每样拿一个，就足以填满一个饭碗了。餐厅也特意准备了小煤气炉，以便盆菜可以保持温热，让宾客不徐不疾的品尝这已有百年历史的杂烩菜式。一家人在佳节里坐在一起吃同一道盆菜，也正符合了团圆的意义。



一颗颗的黄金包外层烤得松软香脆，里面是软绵的芋头和年糕，吃起来口感佳味道好，吃了还想再吃；糖水则以燕窝和芦荟等养颜食材为主，并以香甜的山楂和水蜜桃调制成金黄色，“趁冷”喝味道更好，而且既有保健又有美容功效哦！


除了以上所介绍的菜肴甜品之外，桃中餐厅也推荐了一些特色膳食如花胶海宝炖汤 (Double boiled Fish Maw with Dried Scallops and Sea Cucumber Soup)、金汤鲍鱼海味羹 (Braised Abalone with Sea Treasure in Golden Broth) 和古法芋香八宝鸭 (Braised Eight Treasure Duck); 点心则有当红龙虾鲍鱼虾饺皇 (Steamed Abalone with Lobster "Haw Kaw" King) 和咸香小金果 (Steamed Shrimps Mini Pumpkin Dumplings) 等多种选择。

农历新年是华人的大日子，也是团聚的好时节，与家人共享一道盆菜，在餐桌上天南地北最为快活。在这喜气洋洋的节日里，不妨与亲友在这里共聚一餐，体验别有风味的传统中国菜吧！预祝大家羊年快乐，万事如意！♥

日期：2015 年 2 月 3 日至 3 月 8 日 (3 February - 8 March 2015)

午餐（七菜套膳）：RM148++ 起（至少三人）
晚餐（八菜套膳）：RM1,688++起 （每桌十人）

* 其他价格依据不同的菜式与餐单而有所不同，请向桃中餐厅查询。

桃中餐厅 Tao Chinese Cuisine @ InterContinental Hotel Kuala Lumpur
地址：Level 1, 165 Jalan Ampang, 50450 Kuala Lumpur, Malaysia.
电话：（预订）+603.2782.6000
电邮：（预订）foodandbeverage@intercontinental-kl.com.my
网站：http://intercontinental-kl.com.my



吉隆坡洲际酒店 (InterContinental Hotel Kuala Lumpur) 座落于首都市中心，地处黄金地带，交通便利，房客可轻松步行至邻近的各大景点和购物商场如 Petronas Twin Tower、Kuala Lumpur Concention Center, KLCC、Avenue K等。

酒店设有 110 间的高级客房 (Grand Premium Room)，同时还有 8  间会议室和 2 间活动厅，可容纳多达 600 人。餐厅和酒吧包括获奖的Tatsu Japanese Cuisine、Tao Chinese Cuisine、Serene Brassarie、OneSixFive和Bentley's Pub。