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乐飞翎™——马来西亚博客,贪玩的女人,骨子里有着向往自由的渴望,爱四处趴趴走和摄影,每去一个地方都会买磁铁留念。最大的梦想是环游世界,希望在旅途中继续找寻不一样的自己。任何邀请、赞助或疑问,欢迎联系我 joan@luvfeelin.com
一步一脚印,用各种形式去接触每个国家,随着时间的步伐慢慢增添各国旗帜,朝着梦想前进。o(".)o


Fiercer Curry House 正宗北印度菜

多蒙 Bee Hong 的邀请,让我有机会品尝一次正式的北印度菜,这也是我第一次在印度餐厅 (Fierce Curry House) 用餐,当然这里说的不是一般的妈妈档 。位于 Solaris Dutamas 的这间餐厅其实是第二间分店,第一间店则是坐落于 Bangsar 的 Fierce Curry House。我不禁想,第三间分店会不会命名为 Fiercest Curry House?(笑)

为什么餐厅的名字是“凶” (Fierce / Fiercer) 呢?老板 Herukh 很幽默的说,那是来自家族的一个笑话。每当其父品尝到辛辣的食物时,总会说出 “哇,好凶啊!” (Wah, so fierce!) 这么一句话,所以在 Herukh 的意识里,这个词无疑是最佳的名字。

听说其父曾拥有一间餐厅名为 Bangles 并有 50 年历史,餐厅内以 150 千个手镯作为装饰,让人不容忽视。该餐厅在 2010 年停止营业,主要希望在重新发展的时候,以一个全新的面貌迎接大众,也就是我们现在看到的一面。

餐厅外貌就像高尚的西餐厅,乍看之下并不会联想到印度餐厅。这里以传统的北印度菜为主,其中又以海德拉巴印度饭 (Hyderabadi dum Biryani Rice) 最为畅销有名。


餐厅里并没有复杂的装饰,空间宽敞整洁,令人感觉很舒服,室内设计充满了心思和创意。有没有注意到天花板上一盏一盏的灯?其实那是盛印度饭的容器改装而成的哦!


这也让我联想到屠妖节的油灯 ^^


复古风的壁画皆与乐舞有关


注意到吧台上的灯吗?那是盛放咖哩的容器改装而成的哦!


看了不禁会心一笑


Herukh 并不喜欢传统的印度餐厅设计,他希望顾客知道这里是享用正宗印度菜的餐厅,无需靠装饰品来让顾客觉得自己正在吃i印度餐。餐厅里也设有迪斯科灯光 (Disco Light) 、音响设备 (Sound System) 和干冰机 (Smoke Machine),欢迎顾客在这里举办派对一起狂欢。

Fiercer 荣获 Time Out KL 最佳印度美食奖 2013,并于 2012 年入围最佳印度没事和最佳经济美食。该奖项皆由吉隆坡人投票选出,可保证获奖者的人气和稳定的表现。


苹果酸乳 RM7
Apple Lassi (Yogurt Drinks)
★★★★☆


饮料总是最先上桌的,Lassi 就是印度的酸奶饮料,以芒果酸奶 (Mango Lassi) 最为大受欢迎,是经典的招牌口味。与此同时,Fiercer 也推出其他口味的酸奶饮料,包括西瓜 (Watermelon)、苹果 (Apple)、橙 (Orange)、蜜瓜 (Honey Dew)、草莓 (Strawberry) 等。这一次特别点了苹果酸奶口味的,味道虽然不错,但我还是偏爱芒果口味。

印度菜其实可分为南北两大菜系:北印度菜的口味以微辣为主,以咖喱为特色,菜色清爽且不用椰浆调味,所以世界各国受欢迎的印度菜多是北印度菜;南印度菜则香料多,多用咖喱叶和芥末子,口味较重,以酸、咸、辣为主,原料多为椰子或椰浆,菜式相对简单。

印度人的主食是煎饼和大米,每餐都是先吃煎饼,然后再吃米饭。印度的米饭用名为 Basmati 的米做成,是一种世界闻名的米。这种米形状细长,味道浓香,是由印度半年干燥半年湿润的气候形成。

香菜麦煎饼 RM6(片)/ 蒜米麦煎饼 RM4(片)
Coriander Naan / Garlic Naan
★★★★☆


麦饼则有几种不同的口味,平时我最爱吃芝士 (Cheese) 口味,今天却尝到了不一样的香菜和蒜米口味,搭配着各种配料,真的好好吃!别看它的卖相像一般的印度煎饼,其实是不一样的东西哦!印度煎饼一般分为四种,分别是:

Chapati:口感较扎实,以没有伐晓得面团制成,饼皮较为扁平且干。将揉好的面团摊平,放在平底锅上,用极少量的油煎而成。

Naan:口感松软微韧。以发酵过的面团揉好并抛转,然后甩入碳炉壁里烘烤,因此表面常有一些碳灰。

Roti:口感微咸有韧性,以发酵的面团揉好,用旋圈的方式做成薄脆的煎饼,再以奶油或油在锅里油炸。

Thosai:口感微酸较脆带绵,将面糊倒在锅里,再以圆型的杯具,由内向外以转圈的方式做成薄片,再铲掉表面多余的面糊,煎熟卷起上桌。

左起:菠菜马铃薯薄荷酱 RM14,豆糊 RM10,羊角豆 RM14,奶油鸡肉咖哩 RM15
From the Left: Palak Aloo (Spinach with Potatoes), Tadka Dhall (Yellow Dhall), Bhindi Masala (Lady Fingers), Chicken Makhanwala (Butter Chicken)


菠菜马铃薯有淡淡的薄荷味,豆糊弄得很香很开胃,羊角豆最好吃(推荐),奶油鸡肉咖哩(推荐)也很好吃,特别是香滑的去骨鸡腿肉更是让人回味。

Biryani 是印度很有名的一道饭食,是节庆婚礼不可少的大菜之一。Biryani 名称源于波斯语 Berya,是烤制的意思,所以正宗的印度饭是用密封瓦罐把各种肉类香料和米饭烤制而成的。它的做法和材料千变万化,在印度南北呈现不同的风味。

餐厅的印度饭是他们的招牌菜,与海德拉巴前君主 Nizam 吃的印度饭是一样的煮法。老板说印度饭的秘方是来自一位住在海德拉巴的阿姨所授,而他们完全遵守着制作秘方,以确保印度饭的真实口味。


海德拉巴鸡肉印度饭 RM20
包括鸡肉咖哩、酸杂菜和腌杂菜
Hyderabad Dum Biryani Chicken (Boneless Thigh)
Served with Chicken Curry, Mixed Raita and Vegetable Achar
★★★★★


没有了旧时的瓦罐,如今用的是亮晶晶的钢碗,一样是以密封的方式上桌。这些印度饭与腌制超过十小时的肉或海鲜一起封好,然后蒸熟并上桌。当侍者为我们掀开的刹那,即可闻到阵阵的饭香。

印度饭的主要原料可以选择去骨了的鸡肉 (Chicken)、鱼肉 (Tenggiri Fish) 或羊肉 (Mutton),也有清单的蔬菜 (Vegetable) 可选。另外 Fiercer 也推出独特的印度饭如龙虾 (Lobster)、带子 (Scallop)、螃蟹 (Crab)、鳕鱼 (cod)、鱿鱼 (Squid) 等,必须提早一天预定。

印度烤鸡肉块 RM15
Chicken Tikka Massala
★★★★★


腰果烤鸡肉块 RM18
Chicken Tikka Malai
★★★★★


与腰果一起烘烤的鸡肉块,香滑软绵,配上特制的酱料,口感很不错,最重要的是并不油腻哦!而且迈卖相清淡,与想象中的印度菜有出入,可以尝尝鲜。

(样品)鲜虾料理 (价格从 RM20 起)
(Sample) Haryali Masala (Mint), Tikka Malai (Cashew Nut, Coriander, Cream), Tandoori
★★★★★


这几只虾子其实只是样品,正式的可不会只有两只那么少。每只虾子都很肥大鲜甜,一点也不会吃到棉棉的感觉。老板说虾子每隔两天就会补库一次,以确保其新鲜度。经过腌制后的虾子更是好吃,其中最喜欢中间的 Tikka Malai 和右边的 Tandoori,左边的 Haryali Masala 比较清淡,看来我属于重口味的一群~

免治羊肉卷 RM18
Mutton Sheek Kebab
★★★☆☆


羊肉卷没有一点点的腥臊味,这让我很意外,有些人特别选吃羊肉就是喜欢那股味儿,不过那不是我,所以我挺欣赏他们制作羊肉的功夫,只是味道方面不太合我心意。

羊肉裹饼 RM16
Mutton Kati Rolls (Wraps)
★★★★☆


虽然和薯条的搭配有点奇怪,但是却不影响食物本身的味道与口感。羊肉裹饼里有腌制了的羊肉碎和蔬菜,电点上特制的酱料,别有一番风味。

巧克力煎饼 RM10
Roti Nutella
★★★★★


巧克力煎饼必须在新鲜上桌的时候马上食用,浓浓的巧克力酱和热乎乎的煎饼放进口里,即刻香味四溢,是一道不错的甜点。

黑狗雪糕 RM9.20
Guiness Ice Cream by The Last Polka
★★★★★


手作雪糕来自 The Last Polka,特别选了这一个黑狗啤酒 (Guiness Stout) 味,以为只是以有趣的名字做搞头,却没想到原来真的有酒味哦!惊喜,好吃哦!

第一次享用如此正宗的印度餐,真的让我大开眼界,也由此体会到印度料理的博大精深。据说印度菜所放的调料之多,恐怕是世界之最,每道菜都不下十种调料,真的让我吃了一言难尽啊!

不管你有没有吃过正宗的印度菜,都应该来这里尝尝,一起来体会那种非笔墨能形容的口感吧! ♥

Fiercer Curry House
地址:D1-G3-5, Publika Solaris Dutamas, Jalan Solaris Dutamas, 50480 Kuala Lumpur.
电话:+6019.220.1945 / +603.6211.2066
面书:http://www.facebook/FiercerMalaysia
营业:11.00 am ~ 11.00 pm



Fierce Curry House
地址:16 Jalan Kemuja, Bangsar Utama, 59000 Kuala Lumpur.
电话:+6019.220.1945 / +603.2202.3456
面书:http://www.facebook/FierceCurryHouse
营业:11.00am ~ 11.00 pm

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