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My Charcoal Factory (Chuan Seng) @ Kuala Sepetang 十八丁木炭厂【泉成炭窑】带你走一趟别开生面的制炭之旅!

十八丁木炭厂【泉成炭窑】带你走一趟别开生面的制炭之旅!

还记得多年前随着父母跟着旅行团来到了十八丁 (Kuala Sepetang),在走马看花之下参观了一间木炭厂,一个个好像爱斯基摩人冰屋的炭窑让我印象深刻,但对于木炭的制造过程或相关知识都一概不知,这让我的心里留下了小小的遗憾。如今再次来到了十八丁,我联络上了木炭厂的负责人,在他的带领之下展开了一场制炭之旅!

小时候家里有一个炭炉,那时候总看着婆婆放一个水煲在上面,然后坐在一旁拿扇子在那轻轻拨动着,炉内烧得通红的黑炭随风扬起了点点星火,白烟冉冉升起,那画面停留在几十年前的记忆之中。如今家家户户都以电炉为主,只有在户外烧烤活动才会接触到木炭,那么木炭业是否会因此而没落呢?其实并没有,反而在有心人的经营之下有了更大的发展空间。

十八丁木炭厂泉成炭窑 My Charcoal Factory (Chuan Seng)

你知道吗?北霹雳的沿岸地区拥有长达 51 公里、面积达 4 万公顷的红树林,从北至南依序为瓜拉牛拉 (Kuala Gula)、瓜拉十八丁 (Kuala Sepetang)、瓜拉自农 (Kuala Trong) 和双溪吉隆 (Sungai Kerang),除了被公认为全世界管理最良好的马登红树林保护区 (Matang Mangrove Reserved Forest) 之外,丰富的天然资源也养成了木炭业的兴起。

马登红树林保护区 (Matang Mangrove Reserved Forest)

这里共有 121 家有证木炭厂,大部分都拥有 3 、4 个新旧炭窑,据说目前总数已经超过 400 个,但只有两家拥有 6 个炭窑,泉成炭窑 (Chuan Seng / My Charcoal Factory) 就是其中一家。泉成炭窑目前已有 80 多年历史,现由第三代制炭人蔡祺勇 (KY Chuah) 负责管理,秉持着永续发展的理念 (Sustainable Development),努力实现环境保护、发展经济并满足现今与未来需求的经营模式。

十八丁泉成炭窑 (Chuan Seng / My Charcoal Factory)
泉成炭窑拥有 6 个炭窑
左:第三代制炭人蔡祺勇 (KY Chuah)
右:我们到此一游

木炭的原料为红树 (Bakau Minyak / Bakau Kurap),与一般的木材不同,红树的密度大于水,非常沉重。那些被砍下的红树木桐都以船只来运送,这也是为什么木炭厂旁边就有一个河道。有趣的是,船只的运行还得根据农历来行事,每逢初一、十五的前两三天就会开始涨潮,此时船只可以在红树林与木炭厂之间穿梭,大约十天后就会开始退潮,直至下一个涨潮日的来临,不得不说古人的智慧着实让人惊叹!

木碳厂旁边就是一条河道
此时处于退潮时期
红树木桐密度比水大,拿起来真的很沉重~

炭窑的外观就像爱斯基摩人冰屋一样,圆圆的顶好像一个倒扣的大碗。炭窑主要以黄泥和红砖砌成,一般只需三个星期就可以完成,但是费用却相等于一部国产灵鹿轿车!一个炭窑的寿命介于 7 至 12 年,听说有的甚至长达 20 年,但这期间要不断地检查修补与维护,否则一旦出现缝隙就会造成失火或坍塌的悲剧。

炭窑制造过程(图片摘自官方面子书)

炭窑的正门口为主要进出通道,四周上方有四个小洞,用来观察窑内的情况;下方则有排气孔,让聚集在窑顶上的热气能够沿边而下,再经由排气孔流到窑外去。每个炭窑可以放置 1,500 至 2,000 根红树木桐,均由人手搬运,一个人操作的话需费时约 2 天才能搬完。木材以直立的形式填满炭窑的空间,底下都会垫上小砖块来确保透气,总重量有时高达 50 吨,但是成炭后的重量却只有大约 10 吨。

炭窑的高度约为三米半左右
主要以黄泥和红砖砌成
炭窑上的小洞用来观察窑内的情况
地上的砖块用来垫高木材以确保透气
排排站的红树木桐
木材以直立的形式填满炭窑的空间

当红树木桐被塞满后,正门口就会以红砖填满,留下一个洞口放置木材点火熏烤。这些木材燃料多数是橡胶树或红毛丹树的枝干,也有的是长相扭曲的红树枝干因为占据空间,所以拿来当燃料也就不浪费资源了。

很多人以为炭是烧出来的,其实是以高温熏烤出来的,随着窑内的热气上升和聚集,木材的上部会先成炭哦!这也是许多人误解的地方,包括我 @@ 接下来就和大家分享制炭的过程,这种古老的技术传承百年实属不易啊!

首先以 85 度的大火高温连续熏烤 10 天,这期间要轮班看顾且不断替换燃料,除了确保燃料能够持续燃烧,烧剩的木材灰也会影响窑内的温度,此时以手触摸炭窑是感觉不到热的;

木材燃料多数是橡胶树或红毛丹树的枝干
首先以 85 度的大火高温连续熏烤 10 天
期间要轮班看顾且不断替换燃料

10 天后将洞口缩小,以阻止过多的空气进入引至烧窑,一旦窑内失火非但危险且会将木材烧成灰烬,然后拿去贱卖当肥料,可谓功亏一篑。接着以小火继续熏烤 14 天,此时窑内的温度可以上升至 220-250 度,也就是成炭的温度,此时再以手触摸炭窑就会感到热乎乎的了。

10 天后将洞口缩小,再以小火继续熏烤 14 天。

木材在经过高温熏烤的过程里会先变成粉红色,待水分被烘干后才会呈现半透明的蓝色,最后在小火熏烤之下才会形成黑炭。在这关键性的 24 天里,有经验的开窑师傅会通过四个小洞和闻一闻窑内透出的烟,就能判断木材是否成炭,然后封窑使其冷却 8 天后,才将窑内的木炭取出,同样以人手搬运的形式来完成,整个制炭的工序需时 32 天。

有经验的开窑师傅会通过小洞和闻一闻窑内透出的烟来判断木材是否成炭

虽然有证木炭厂可以合法砍伐红树来生产木炭,每一个炭窑也都分配到每年 2.2 公顷的砍伐地,但也只能砍伐超过 30 年树龄的红树,而且砍伐了多少红树就得种植回多少红树,也有了 30 年一周期的红树种植作业。如此一来才能够达到永续发展的目的。

木材能够成炭固然是美事一桩,但凡是都没有绝对,对于无法成炭的木材就会形成“黑金”。所谓的“黑金”其实就是未被薰透的红树木,多数是木材底部因受热程度较低而导致。由于表面呈现出晶亮的黑色,看起来非常漂亮,所以就有了“黑金”的美誉。

对于坊间流传的黑金传说,许多人认为可以净化空气、催旺运势甚至有辟邪等作用,蔡祺勇不知可否,只说信则有,不信则无,然后留下了谜一样的笑容~(所以你信吗?XD)

无法成炭的木材就会形成“黑金”
许多商家会涂上金漆使其更加名副其实

传统上的木炭多用来烹饪煮食,但随着科技的发达,保守的经营方式无法将木炭行业延续下去,这让木炭业一度成为夕阳行业,即使价格再低廉也无人问津。然而蔡祺勇在接手家族事业后,就尝试突破传统的格局。

有人说,一个地方的 DNA 能够促进永续旅游的发展 (Sustainable Tourism)。蔡祺勇不但开放炭窑供人参观并提供解说,在推广生态旅游的同时也开发了各式各样的炭产品,比如可以去除异味的炭包、有美容作用的炭手工皂、多用途的炭酸醋等等,不但为炭注入了新的生命,也增加了人们对炭的功能认识。

蔡祺勇提供制炭解说
各式各样的炭产品
黑金手工皂,据说可以让皮肤变好哦!
逢旅游必买的磁铁 ^^

不说不知,炭酸醋正是从炭窑里往外流的水蒸气,沿着水管流到炭窑后方的集装桶中,在过滤后所形成的一种天然酵素。我在好奇之下买了一瓶炭酸醋喷雾来玩玩,殊不知一喷就充满浓烈的炭烧味,喜欢的人就会很喜欢,不喜欢的话就会很排斥了,估计蚊虫就是属于后者吧?哈哈!

天然炭酸醋喷雾
收集蒸汽再经过过滤后就变成了炭酸醋啦!

那么木炭与煤炭又有什么差别呢?简单来说,木炭是通过木材熏烤后而获得的黑色固体;煤炭则是在地壳以下、在高温高压下由腐烂的动植物经过数百万年所形成的。(参考文章

经过这一次的深入探访和了解后,总算弥补了我心中那小小的遗憾。唯一可惜的是没机会看到运送木桐和出炭的过程,为这次的旅程留下了些许的不完美,下次再来可要看好农历了(笑)♥

下次,别穿白鞋了~XD

十八丁木炭厂(炭窑) My Charcoal Factory @ Kuala Sepetang
地址:Jalan Taiping - Kuala Sepetang, Kuala Sepetang, 34650 Kuala Sepetang, Perak.
电话:+60124286098
营业:10:00am~5:00pm


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