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Culinary Surprise of The Philippines 挑战味蕾的菲律宾名菜:6 道必吃美食让你重新认识菲律宾

挑战味蕾的菲律宾名菜:6 道必吃美食让你重新认识菲律宾

菲律宾菜可以说是终极料理大融合,丰富的味道让人大呼过瘾又惊喜满满。菲律宾食物的特色在于它结合了过去几千年来殖民时期的不同文化,反映出他们深厚的风情及历史。现在就给你介绍几个必吃的菲律宾传统美食,来一趟味觉之旅吧!

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① 醋烧鸡 Adobo


醋烧鸡 (Adobo) 可以称得上是“菲律宾的国民菜”,绝对是菲律宾必吃美食榜单上的常客。是一道把肉类(鸡、猪或羊)以醋腌制后,再搭配其他调料一起烹煮的菜肴。醋烧鸡真的超级下饭,而且米饭也是菲律宾人的第一大主食哦。正宗的醋烧鸡是用石砂锅煮的,瓦煲就像菲律宾妈妈们厨房里的灵魂。

醋烧鸡可以称得上是“菲律宾的国民菜”

② 橘子酱米线 Pancit Palabok


橘子酱米线 (Pancit Palabok) 的做法,是在层层米线上浇上鲜橙色的奶油虾酱,然后再加入猪肉、鸡蛋、虾及其他配料,将全部食材混合在一起后,飘香的米线就会变成标志性的亮橙色。橘子酱米线一般会在生日会或是特殊场合才会出现,因为长长的面条带有长寿的寓意哦!

橘子酱米线一般会在生日会出现,因为长长的面条带有长寿的寓意哦!

③ 哈啰哈啰 Halo Halo


哈啰哈啰 (Halo Halo) 是菲律宾最受欢迎的经典甜点,虽然听起来好像在打招呼,但其实哈啰哈啰在菲律宾语是“搅拌”的意思。它就像玻璃杯里的小天堂,里面有刨冰、淡奶、各种小块的美味甜食及水果,口感丰富。哈啰哈啰并没有确切的配方,只要把各种美味食材混合在一起,就能做出这个夏日解暑的必备甜点,非常适合在海滩来上一杯!

“哈啰哈啰”就像玻璃杯里的小天堂,是夏日解暑的必备甜点!

④ 烤乳猪 Lechon


在木碳上烤了几小时的烤乳猪 (Lechon),源自西班牙。它是菲律宾的国宝级美食,一般在特别的日子或盛大的场合用来招待宾客。烤乳猪的猪皮又薄又脆,肉质嫩滑多汁,香气扑鼻而来,搭配肝酱一起吃,味道就更绝了,因此超受欢迎的美食呢!烤乳猪在宿务 (Cebu) 特别有名,绝对是你此生吃过最好吃的烤乳猪!

烤乳猪的猪皮又薄又脆,肉质嫩滑多汁,香气扑鼻而来,在宿务 (Cebu) 特别有名!

⑤ 菲律宾酸汤 Sinigang


菲律宾酸汤 (Sinigang),主要以肉类为基础,最常用的是猪肉,但鸡肉、牛肉或鱼肉也很受欢迎,一般还会加入大量的蔬菜。新鲜熬煮出来的酸汤味道非常鲜美,酸酸的口感十分开胃。

新鲜熬煮出来的酸汤味道非常鲜美,酸酸的口感十分开胃~

⑥ 卡雷卡雷 Kare Kare


“卡雷卡雷” (Kare Kare) 是许多菲律宾人的传统暖心料理,小时候的回忆里,它就是妈妈精心熬制的晚餐。它是一种用牛尾、碎花生及蔬菜做成的浓汤,经常搭配虾酱、青柠汁、辣椒酱一起吃。据说它的名字源自“咖喱”,因为它被认为起源于英国入侵时期定居菲律宾的印度士兵。

“卡雷卡雷”是许多菲律宾人的传统暖心料理,也是许多妈妈们精心熬制的晚餐。

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