我喜欢吃鱼，只是没想到这一桌的料理全以虱目鱼 (Milkfish) 为主，而且还不重复！（甜品除外~XD）难怪长盈海味屋 (Chang Ying Seafood House) 可以连续多年获得《米其林指南》的必比登推荐 (Michelin Bib Gourmand)，店里的奖座多到我眼花缭乱 @@（点击查看 米其林官网）

我也才知道，虱目鱼全身都是宝，几乎每个部位都可以作为料理。马上来看看这一场虱目鱼盛宴究竟有哪些“神仙料理”吧！

1️⃣ 香煎鱼菲力

炸鱼条香酥美味但多刺，吃的时候要记得要横着咬哦！

2️⃣ 椒香鱼皮

Q 弹的鱼皮搭配软嫩的豆腐，香辣入味，非常下饭！

3️⃣ 朝虱目想鱼干味卤肉

鱼肉鲜美，卤肉厚实有嚼劲，是一个新鲜又合拍的组合。

4️⃣ 泰式鱼柳

没想到炸鱼柳可以炸得如此酥香不腻，淋上自制酱汁更是好吃到停不了口 😋

5️⃣ 炒三杯虱目鱼香肠

第一次吃虱目鱼香肠，肥美Q弹，好吃！

6️⃣ 炒虱目鱼腱（胃）

一颗鱼腱代表一条鱼，你说这里有多少条？

第一次吃鱼的胃，不腥不臭，吃起来脆脆的，很特别。

7️⃣ 鱼油水炒高丽菜

用鱼油来炒蔬菜，清淡爽口不油腻。

8️⃣ 黑糖“昏跪”（粉粿）

清凉Q软的饭后甜点，完美 ❤️

如果你问我哪一道最好吃？

老实说。。。没有最好吃，因为全部都好吃！XD

长盈海味屋 (Chang Ying Seafood House) 早期主要饲养虱目鱼，因谈水资源不足而采用纯海水养殖，鱼肉也因此更紧实、有弹性、带甜味。不过成长速度较慢意味着饲料成本更高，创办人黄碧田不甘被低价收购，继而自己研发出各种料理，如虱目鱼香肠、一夜干、黑糖粉粿等。

第二代弟弟黄国良则专注于养殖，姐姐黄沄卿负责经营餐馆并加入田妈妈品牌，以在地食材与健康料理的理念逐渐打响名气。

第三代谢佳歆年仅二十出头，笑容甜美。接棒后开始推动食农教育体验行程，带领游客参观鱼塭，认识养殖方式，深入体验「Fish Farm to Table」的过程。

桌上的每一道菜、每一口味道，背后都是一代又一代人用心守护的滋味。

我们吃的，不只是料理，更是他们一家人，用岁月熬出的故事。♥