距离上次来亚庇 (Kota Kinabalu) 已经是五年前的事了，第三次来亚庇却想不起有什么让我怀念的美食，是我的记忆力变差了吗？@@ 这次幸亏有网友莎莉姐的盛情招待，不但带我去爬了两座山、探了一个瀑布，还带我去吃了两个美食，其中一个就是沙巴驰名美食——斗亚兰面 (Tuaran Mee)。

斗亚兰面 (Tuaran Mee) 是斗亚兰镇 (Tuaran) 的地道美食，是一种由人手制作的蛋面，传统的制面过程使得面条充满弹性和蛋香，加上肉丝、蛋卷、青菜和浓郁芳香的黄酒后，就成为了一道丰富的诱人美食，据说在许多华人餐馆也可以吃得到，而莎莉姐带我来的是位于夏南南 (Inanam) 的这一家斗亚兰面餐馆 (Tuaran Mee Restoran)，据说在当地很有名哦！

沙巴的消费普遍比吉隆坡高一些，眼前的这一碗斗亚兰面价格为 RM8.50，另加黄酒（Yellow Rice Win，又叫 Lehing）RM2.50，吃一顿面就要 RM11 了~ 把碗里的斗亚兰面搅拌一下，挑起一些面条尝尝，香脆的面条被浓郁的黄酒味覆盖，是我喜欢的味道，即便平时很少在早上吃那么重口味的食物，此时也吃得停不了口啊~

据说亚庇出名面食，而每种面食都以该州的地区命名。除了斗亚兰面之外，还有担波罗里 (Tamparuli Mee)、丹南面 (Tenom Mee) 以及保佛面 (Beaufort Mee)。这四种面条的相似之处即是都使用在高温下炒制的新鲜鸡蛋面。 但因为在不同的地区，这些面食也都以该州的地区来命名。其中斗亚兰面和担波罗利面口感相似，在外观上也比较干燥，就像我们吃的“干捞面”一样；而丹南面和保佛面则是以肉汤呈现，就像平时吃的“汤面”一样。

还记得当时我在面书上分享了斗亚兰面后，就有网友推荐我去云集酒家品尝有名的担波罗利面，可惜时间紧凑最后还是错过了。据说在 1978 年，有一个家庭式的餐厅售卖自制的炒面条，后来搬到担波罗利并开设了著名的云集酒家 (Restoran Wun Chiap)。除了继续售卖炒面条，同时也出售自制的面条，使得这种面条在当地广为流传。

许多人都喜欢这种传统手工鸡蛋面，仅用蛋黄制作的面条比一般的面条更 Q 弹有劲，在被大火炒得成金黄色后，也被昵称为“黄金面”，是沙巴最经典的传统面食之一。所以下次有来沙巴的话，记得去尝试一下，尤其喜欢黄酒的一定要加哦！♥