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Sinalau Bakas (Smoked Wild Boar) 沙巴土著杜顺美食【必吃烟熏烤烧猪肉】

Sinalau Bakas (Smoked Wild Boar) 沙巴土著杜顺美食【必吃烟熏烤烧猪肉】

去过三次沙巴,吃过不少美食,但让我印象深刻的一直都是这个叫作“Sinalau Bakas”的野味。在沙巴土著杜顺人的语言中,“Sinalau”是“烟熏烤”,“Bakas”是山猪肉,结合起来就是烟熏烤烧山猪肉 (Smoked Wild Boar)。其做法是将新鲜宰割的山猪肉以材火烟熏至半熟,然后切成薄片再烤至全熟后才上桌。尽管这道美食好吃与否见仁见智,但每次去亚庇我都会找机会打卡就是了~XD

年初二临时决定要去有小纽西兰美誉的昆达山 (Kundasang),正好给我逮到了机会去回味这道美食。为了避免塞车,我们一大早就出发。虽然很多地方都有售卖这种烟熏烤烧山猪肉,但据说在亚庇去神山的途中,也就是 Jalan Tamparuli 前往 Kundasang 半路,在路边看似简陋且冒着滚滚白烟的一排摊子,才是第一代售卖烟熏烤烧山猪肉的地方。

可惜我们来到时还太早,山猪肉都还没备好!只见刚切好的一块块山猪肉摆放在烤架上,皮白肉红,看来要烤好一阵子才能吃。于是我们决定先去昆达山打转,下午再回来就刚刚好啦~

据说这里是第一代卖烟熏烤烧山猪肉的摊子
摊子后面可以看到神山(幸运的话)
其中一个摊子的“招牌”特别醒目
才刚放上烤架没多久的山猪肉

整排摊子都卖着同样的烟熏烤烧山猪肉,只是听说不同家的腌制方法不同味道也不同,所以我觉得随便一间任选都 OK~ 烤架上是各种部位的半熟烟熏山猪肉,问老板说哪一个部位比较软嫩?她就拿了一块准备切片,在同意了对方的称重和报价后,我们就到附近的小店买饮料,然后就入座等吃啦!

下午四点多回来时已经烤得七七八八了
以材火熏烤多时的山猪肉切片后依然带红,所以要继续烤至全熟才上桌。
简陋却还算干净的用餐区可以看到神山哦!

没多久山猪肉就上桌了,香喷喷的让人迫不及待尝一口,咳咳~ 这猪皮也烤得太有弹性,咬不断!不过山猪肉倒是很有嚼劲,如果吃不惯会就会觉得太韧,我却觉得去掉猪皮后,沾上自制的辣椒酱再慢慢咀嚼还是很过瘾的,如果再配上一罐冰啤酒就更绝了!

山猪肉的价格论斤算,我们这碟 RM17~
不够饱的话还可以点荷叶饭哦!

除了烧山猪肉之外,还有其他食物如肉汤、荷叶饭等等。档口从早上十点营业至晚上七、八点或卖完为止,早来的话可以看到神山,可是未必吃到山猪肉;迟来的话可以吃到山猪肉,但就未必看得到神山了,因为总是被云层缠绕着。其实亚庇来这里也只是大约 42km,约一个小时的车程,即使没有去昆达山或爬神山,想吃的话还是可以吃啦~♥

杜顺土著美食——烟熏烤烧猪肉
Sinalau Bakas (Smoked Wild Boar) First Generation Kampung Kelawat
地址:Kampung Kelawat, 89257 Tamparuli, Sabah.
营业:10:00am~8:00pm



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