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马来西亚登山女博客  |  户外运动 & 旅游部落格

乐飞翎™,寓意快乐翱翔,谐音自 luvfeelin 英文昵称。

Joan,马来西亚中文博客,www.luvfeelin.com 创始人兼自由撰稿人,经营户外运动和旅游部落格,12 年网络写作经验。社交平台每月曝光率查超过 50 千人次,并与 150 个商家品牌合作过,寻求合作者可与我联系 joan@luvfeelin.com



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2020《畅游行》新加坡旅游杂志(1月刊:游山玩水:挑战爪哇之巅赛梅鲁火山)
2019参与澳门旅游局四天三夜旅游媒体团参与砂拉越旅游局与Sakta 4x4联办的五天四夜国际越野大露营活动与中国龙头手机品牌华为合作推广智能运动腕表 Huawei Watch GT 和体验分享与运动品牌商家Montanic合作推广户外运动配件和体验分享CITYPlus FM电台访…

Macao // IFT Educational Restaurant 走!去教学餐厅吃【澳门土生葡菜】

Educational Restaurant 走!去教学餐厅吃【澳门土生葡菜】

什么是“澳门土生葡菜”?有读过澳门的历史就知道这里曾经是葡萄牙的殖民地。16 世纪初,葡萄牙人带着橄榄油、腊肠、葡萄酒等故乡的食材,乘船远赴澳门时沿经西非、好望角、印度和马六甲等地,这些地方的饮食习惯也渐渐地融入了他们的日常生活。随着定居澳门后,葡人就把欧洲文化、前殖民地和沿途的风俗带到了澳门,在结合了澳门华人的生活方式后,从而发展出一种充满特色的美食料理,也就是所谓的“澳门土生葡菜” (Macanese Cuisine)。

随着岁月的了流逝,在葡人与华人多有通婚的情况下,中葡混血儿的数量也日渐上升,这也促进了中国饮食文化对土生葡人饮食文化的影响。一般上土生葡人的新创菜式的制法都会流传给下一代,这些代代相传的食谱更成为了家族的标志。由于食谱没有统一的规范且各有风格,在不外传的情况下致一些菜式面临失传,因此土生葡人美食烹饪技艺在 2012 年被列入澳门非物质文化遗产清单,受政府机构立法保护和推广。

至于要去哪里吃澳门土生葡菜呢?可以考虑去澳门旅游学院 (Macao Institute for Tourism Studies, IFT) 啦! 这里除了提供着厨艺管理、酒店管理、旅游企业管理等等多项课程之外,特别的是学院还附属着教学餐厅 (Educational Restaurant),主要是为旅游学院生提供一个完善的环境在这里学以致用,以确保其服务质素可以达到国际的水准。但这餐厅也同时开放给大众,提供着美味的欧陆和葡澳料理,所以我们今天有口福啦!

教学餐厅也很有气派~
如果我是这里的学生就好了~XD
据说红色有提高食欲的作用~

教学餐厅的服务员包括了「老师」和「学生」,学生们可以实地学习着餐厅的服务和礼仪,在专业厨师主理和带领下,由学生组成的团队还可以近身学习厨艺和技巧。对外开放的餐厅也供应着美味的欧陆及澳葡美食,其中一个大特色就是采用自家种植的有机香草和蔬菜作为食材哦!不说你不知,教学餐厅曾经荣获过两个知名推介,分别是 2019 年的《米芝林指南》和 2018 年的《携程美食林》。话不多说,马上来看看我们到底吃了些什么好料吧!

面包拼盘
Bread Platter

各种口味的面包拼盘,我还是比较喜欢前面那种较松软的口感~
配上奶油、葡国香肠和橄榄油后感觉很满足!

澳门土生黄姜蟹饼、腌苦瓜、青瓜及蟹肉浓汤
Macanese Crab Cake with Turmeric, Pickled Butter Melon, Cucumber and Crab Bisque

看起来很像炸马铃薯的黄姜蟹饼,好精致!
带有黄姜味的蟹饼泡在浓汤里让人看了直流口水啊!

葡式薯蓉青菜西洋肠汤、羽衣甘蓝、橄榄油
Portuguese Caldo Verde with Chorizo, Kale and Olive Oil

不是说有汤喝吗?怎么只有腊肠和脆脆的羽衣甘蓝?
原来汤汁后上,还叫了橄榄油,趁热吃那脆脆的羽衣甘蓝,“咔嚓”的声音很满足!当然汤也很美味~

澳门式焗肉团配薯蓉、酸果及红加仑子酱
Capela Meatloaf with Potato, Pickles and Redcurrant Sauce

依然看起来很像炸马铃薯的焗肉团,但是有了配菜的点缀就精致多了~
切开后却是浓郁的肉香味,配上清爽的红加仑子酱意外地好吃!

木糠布丁配白巧克力及芒果果冻
Serradura with White Chocolate and Mango Jelly

甜品有芒果果冻、葡挞和z木糠布丁

第一次品尝澳门土生葡菜,从卖相到口感都是一种全新的融合美食体验,加上优质的材料和厨师的精巧手艺,一道道的桌上美肴完全俘虏了我的五脏六腑,害我的嘴巴都失守了!难怪有人说去过澳门的人都会带走“三公斤”(肚腩),想要抗拒这里的美食确实很难啊!如果你也想品尝美味的土生葡菜,记得提早预订哦!♥

如何去教学餐厅?

1)港澳码头乘搭 12 号巴士到邻近的俾利喇街巴士站(澳广视大楼前方),下车後沿山步行五分钟至教学餐厅。
2)选择乘搭的士车程约 10 分钟。

教学餐厅 Educational Restaurant

地址:6G4X+V3 Macau, Macao. (GPS: 22.207240, 113.547657)
电话:+853.8598.3077
网站:https://www.ift.edu.mo/CN/RESTAURANT/Home/Index/239
面书:https://www.facebook.com/IFTEducationalRestaurant/
营业:12.30pm~3.00pm / 7.00pm~9.30pm (Monday - Friday)

2019 澳门旅游亮点

澳门还有什么好玩?这里分享我去过三次澳门的旅游文章 ^^

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