Educational Restaurant 走！去教学餐厅吃【澳门土生葡菜】

什么是“澳门土生葡菜”？有读过澳门的历史就知道这里曾经是葡萄牙的殖民地。16 世纪初，葡萄牙人带着橄榄油、腊肠、葡萄酒等故乡的食材，乘船远赴澳门时沿经西非、好望角、印度和马六甲等地，这些地方的饮食习惯也渐渐地融入了他们的日常生活。随着定居澳门后，葡人就把欧洲文化、前殖民地和沿途的风俗带到了澳门，在结合了澳门华人的生活方式后，从而发展出一种充满特色的美食料理，也就是所谓的“澳门土生葡菜” (Macanese Cuisine)。

随着岁月的了流逝，在葡人与华人多有通婚的情况下，中葡混血儿的数量也日渐上升，这也促进了中国饮食文化对土生葡人饮食文化的影响。一般上土生葡人的新创菜式的制法都会流传给下一代，这些代代相传的食谱更成为了家族的标志。由于食谱没有统一的规范且各有风格，在不外传的情况下致一些菜式面临失传，因此土生葡人美食烹饪技艺在 2012 年被列入澳门非物质文化遗产清单，受政府机构立法保护和推广。

至于要去哪里吃澳门土生葡菜呢？可以考虑去澳门旅游学院 (Macao Institute for Tourism Studies, IFT) 啦！ 这里除了提供着厨艺管理、酒店管理、旅游企业管理等等多项课程之外，特别的是学院还附属着教学餐厅 (Educational Restaurant)，主要是为旅游学院生提供一个完善的环境在这里学以致用，以确保其服务质素可以达到国际的水准。但这餐厅也同时开放给大众，提供着美味的欧陆和葡澳料理，所以我们今天有口福啦！

教学餐厅也很有气派～

如果我是这里的学生就好了～XD

据说红色有提高食欲的作用～

教学餐厅的服务员包括了「老师」和「学生」，学生们可以实地学习着餐厅的服务和礼仪，在专业厨师主理和带领下，由学生组成的团队还可以近身学习厨艺和技巧。对外开放的餐厅也供应着美味的欧陆及澳葡美食，其中一个大特色就是采用自家种植的有机香草和蔬菜作为食材哦！不说你不知，教学餐厅曾经荣获过两个知名推介，分别是 2019 年的《米芝林指南》和 2018 年的《携程美食林》。话不多说，马上来看看我们到底吃了些什么好料吧！

各种口味的面包拼盘，我还是比较喜欢前面那种较松软的口感～

配上奶油、葡国香肠和橄榄油后感觉很满足！

看起来很像炸马铃薯的黄姜蟹饼，好精致！

带有黄姜味的蟹饼泡在浓汤里让人看了直流口水啊！

不是说有汤喝吗？怎么只有腊肠和脆脆的羽衣甘蓝？

原来汤汁后上，还叫了橄榄油，趁热吃那脆脆的羽衣甘蓝，“咔嚓”的声音很满足！当然汤也很美味～

依然看起来很像炸马铃薯的焗肉团，但是有了配菜的点缀就精致多了～

切开后却是浓郁的肉香味，配上清爽的红加仑子酱意外地好吃！

甜品有芒果果冻、葡挞和z木糠布丁

第一次品尝澳门土生葡菜，从卖相到口感都是一种全新的融合美食体验，加上优质的材料和厨师的精巧手艺，一道道的桌上美肴完全俘虏了我的五脏六腑，害我的嘴巴都失守了！难怪有人说去过澳门的人都会带走“三公斤”（肚腩），想要抗拒这里的美食确实很难啊！如果你也想品尝美味的土生葡菜，记得提早预订哦！♥

如何去教学餐厅？

1）港澳码头乘搭 12 号巴士到邻近的俾利喇街巴士站（澳广视大楼前方），下车後沿山步行五分钟至教学餐厅。
2）选择乘搭的士车程约 10 分钟。

教学餐厅 Educational Restaurant
地址：6G4X+V3 Macau, Macao. (GPS: 22.207240, 113.547657)
电话：+853.8598.3077
网站：https://www.ift.edu.mo/CN/RESTAURANT/Home/Index/239
面书：https://www.facebook.com/IFTEducationalRestaurant/
营业：12.30pm~3.00pm / 7.00pm~9.30pm (Monday - Friday)

2019 澳门旅游亮点

• 30th Macao International Fireworks Display Contest 马来西亚出战【第三十届澳门国际烟花比赛汇演】
• City of Dreams // The Countdown Hotel 澳门四星级【迎尚酒店】
• Studio City Macau 新濠影汇【跳蹦床。登摩天轮。找蝙蝠侠】
• Serradura @ Institute for Tourism Studies 一起去澳门旅游学院【学做木糠布丁】吧！
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澳门还有什么好玩？这里分享我去过三次澳门的旅游文章 ^^

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• 2011 香港+澳门旅游行程表
• 2009 香港+澳门旅游行程表